酱油淹黄瓜咸菜可以放水吗

酱油淹黄瓜咸菜 美味咸黄瓜的腌制方法配料：黄瓜10斤，盐：2斤，醋：1斤，糖：1斤，味精4两，辣椒5两，胡椒粉1包，大蒜8两。

方法：一、先将黄瓜洗净、控干；二、把控好的黄瓜放入坛中，加上食盐压上石头，腌制三天。

三、三天后将黄瓜捞出来控干，控上一天。

四、将黄瓜放入坛内，按比例配料加工的大蒜、红辣椒，把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬开，凉凉了以后倒入坛中），三天后就可以食用。

###把黄瓜洗干净水控干，找个足够放你想腌制黄瓜的量所大小的容器，要有蒜、鲜辣椒、姜，最好在放点芹菜，这样味道回很好。

把黄瓜开始横一层纵一层的摆好在容器里，每摆好一层用手抓一把盐（要用粗盐）撒到黄瓜上，在摆的时候把以上准备的蒜、姜、辣椒、芹菜也依次几层放点放完，最后用能放到容器里的石头压在上面。

一两天就会出水，如果出来的水多出容器可以舀出来道掉，气温适中十多天就酸了。