花生芝麻辣椒酱正宗做法

优质花生芝麻辣椒酱 材料油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量做法1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存###用料：干辣椒粉\/碎花生碎越多越好芝麻一把糖2份盐1份油步骤：1.花生碎用微波炉或烤箱，烤熟、炒香，去皮，捣碎2.芝麻炒熟，炒香3.把花生碎，熟芝麻，放到碗里，加入适量的一份盐和两份糖，辣椒粉4.锅里放花生油，烧热，少许冒烟较好，关火。

5.把热油分三次快速倒入碗中，每倒一次搅拌均匀一次。

###辣椒酱：选择新鲜成熟的红辣椒为原料，剪去蒂，倒入清水，洗去污垢附着泥纱，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌。

每100kg10-15公斤，明矾0.1公斤混合，装入泡菜坛，约10d的食用大红色的辣椒盐。

另外在辣椒可以花椒，五香粉，麻油，姜丁味精，豆豉，其味道更加独特里面添加。

第2，辣椒油：选择红辣椒果实为原料，去蒂和籽，洗净，沥干水分，干辣椒和植物油1:10的比例取油放入锅内，加热，从热油锅，待油采取排烟，约凉3min左右，将沥干水放入干辣椒用筷子翻动锅受热均匀。

如机油冷却器，取出辣椒，剩下的油辣椒油。

页3，绿辣椒酱：选无虫伤，无腐烂青椒洗净颗粒，干燥后的地表水进入水箱，一层盐，胡椒辣椒层，最后用重物（100公斤压鲜辣椒盐16千克），腌制后3d，盐水会排出，传播感冒烧开，然后关闭连同花椒放入坛中，放于阴凉处约5-10d即可食用。

4，红辣椒油：（1）方法：洗净的辣椒，以病虫危害，腐烂的，将被转移到糖酱;花椒入缸，一层一层盐胡椒粉，再倒入酱油从上面，用重物挤压辣椒的顶部，2-3D淋酱油食盐，煮沸摊凉，连同辣椒装入坛片后，5D食用。

（2）原料配比：红辣椒100KG，盐10公斤，精汁10公斤，白糖2公斤。

页5，微波炉制作辣椒油：用一个小碗，放油几汤匙在碗里，例如，在加热的微波2-3分钟取出，再放入辣椒.如果油煮沸（不要害怕，小气泡，不溅出来）就对了，如果没有烧开，再热2分钟优势：现做现吃，辣椒油分外香;不浪费油烧热，省级和洗锅;不用担心炒辣椒酱。

6，油炸辣椒：精心挑选的辣椒，有点像做那种泡菜，芝麻可以加入到容器中。

烧辣植物油与勺子舀容器后，要搅拌，只淹没辣椒为度，然后将剩余油的锅干燥温度，然后倒入容器在一起，这种做法确实辣椒酱，颜色也好看。

吃凉拌芹菜，（开水焯一下取出一罐的原始味道的水，个人认为是最简单的芹菜，最好吃的做法，一定要加点醋）凉拌黄瓜，面条豆芽沙拉，土豆沙拉丝，果冻混合。

混荤菜，如肚丝，鸡肉，猪肉，一定要加一点姜，蒜，花椒剁碎后，用葱，淋上辣椒油，资格！7，戴辣椒油：原料：辣椒，小辣椒，大蒜和一半切丁，盐和鸡粉适量做法1（可多放点，香！