苦瓜薏米排骨汤怎么炖最好喝

苦瓜薏米排骨汤 苦瓜排骨汤是广东梅州汉族传统名菜之一，气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅（梅州市）一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

制作方法：材料：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法：1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，3.香葱洗净切段，生姜洗净切片，4.香菇泡软洗净，5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

###苦瓜薏仁排骨汤怎么做主料排骨300g苦瓜100g薏米50g辅料盐适量八角1个生姜1块料酒适量步骤1.排骨斩块洗净2.生姜去皮切片，八角洗净3.薏米提前泡2个小时4.苦瓜去瓢切小块5.排骨冷水入锅，放入姜片，八角和适量料酒焯水6.焯至变色排骨捞出洗净7.洗净的排骨和姜片，薏米一起放入砂锅加适量清水，要一次性加足水，大火烧开转小火煲1-2个小时8.放入苦瓜块加适量盐接着煲20-30分钟即可