杂菜丸子汤的家常做法

杂蔬菜丸子的做法大全家常 每逢春节，丸子是必须要做的，取丸子团团圆圆的吉祥，象征着团圆、圆满、美满、完美等等。

做丸子的食材多以肉为主，今年稍作调整，又做了这款蔬菜丸子，既沾了团.(展开)食材主料木耳50g青椒80g胡萝卜150g土豆250g辅料油适量盐适量味精适量步骤1.将需要的食材摘洗干净。

2.土豆切成丁。

3.土豆入煮锅蒸熟。

4.青椒切碎。

5.木耳切碎。

6.胡萝卜擦碎。

7.蒸熟的土豆碾成泥。

8.几种食材置于同一个容器中搅拌均匀。

9.加盐、味精。

10.再搅拌均匀。

11.团成丸子。

12.入油锅炸熟。

捞出沥干油即可享用。

小贴士丸子的用料可以随意调整。

蔬菜丸子很好熟，炸至微黄即可。

###主料猪肉馅300克青菜150克辅料油适量盐3克葱花5克姜末15克鸡蛋1个玉米淀粉10克鲜酱油6克老抽3克白胡椒粉1克糖2克鸡精1克青菜烧肉丸的做法1.备好食材：猪肉馅、葱花和姜末2.肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2\/3）、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精3.调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止4.青菜洗净备用5.锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火。

从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制6.肉丸炸至9层熟或全熟捞出（要保持颜色金黄不可炸糊哦）7.把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香8.倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀9.放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟10.汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅，趁热吃非常香哦！