排骨烧山药的做法家常

排骨烧山药的做法大全 主料猪大排500克山药500克调料食盐1小勺酱油1小勺姜1块蒜2瓣干辣椒3个香油2滴香菜1棵植物油适量山药烧排骨的做法1.排骨用温水泡一个小时，清洗干净并沥去多余的水后用料酒和盐腌制入味2.山药切滚刀块，放清水中浸泡备用；干辣椒切段、姜切片、蒜切大块；锅热油，放入排骨煸炒3.炒变色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒；炒出香味后，放入适量酱油翻炒均匀4.加入足量清水(约与排骨平齐)，大火烧开后改中小火焖半个小时5.提前五分钟将浸泡的山药块捞出来沥干水，然后倒入排骨中、加盐调味转中火继续焖十分钟6.汤汁快收干的时候，加入香菜、滴2滴香油出锅###材料：新鲜山药一段、肋排半斤、姜片、葱段做法：1、?烧汤一定要买肋排或者筒子骨头，我买过很多种烧汤用的骨头，以前只是买筒子骨头，觉得不错含钙多，但是一点肉都没有，也买过小排，不够香，后来发现肋排是最好的，又有骨头，而且骨头旁的肉，非常好吃，炖时间长也不是吃起来也不会有渣的感觉。

2、?将肋排出水捞起备用，把山药去皮洗干净，切成块备用，注意山药很会生锈，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。

3、?在煲汤的锅中，放入水烧开，放入出过水的肋排，再放姜片、和葱段，开大火煮10分钟，放入山药，大火煮5分钟，然后开文火一起煮2小时，起锅前放少许盐调味即可。

###食材：猪小排(猪肋排)500克山药500克江米酒15克盐5克冰糖10克山药炖排骨的做法详细步骤：1.将小排骨用热水汆烫之后洗净；2.再放入锅中加水煮20分钟备用；3.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半；4.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味；5.再以中火继续熬煮15分钟即可。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。