狮子头的简单做法

狮子头的做法大全家常做法 家常狮子头平均3.7分，基于76位厨友评价+1分+2分+3分+4分+5分材料绞肉，酱油，糖，酒，香油，葱花，蛋，鸡粉，太白粉，姜粉，胡椒做法1、绞肉、酱油、糖、酒,、香油、葱花、蛋、鸡粉、太白粉、姜粉、胡椒拌匀上劲；2、加捏碎的老豆腐一块拌匀，捏成大圆子，每个圆子外面滚上一层干淀粉，用油炸成金黄备用。

3、沙锅加鸡汤，加酱油、糖，入肉圆子煮30分钟，加青菜煮软后即可上桌。

###用料主料猪腿肉鸡蛋2个调料食盐味精鸡精料酒生抽葱白调和油生粉白糖适量胡椒粉狮子头肉丸的做法1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱白,生姜沫,鸡蛋,(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫),再放入所有的调料.盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖少许,味精,胡椒面.3.准备好力气,单手将肉用力的朝一个方向搅拌,搅到肉有Q性为止,大约需要10到15分种4.肉搅好后,将双手沾湿水.把肉做成大肉团状,并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.5.肉肉都捏圆后,锅烧热放油,5成热油,下大肉团子,注:只要将肉团外部煎光,封口就捞起,里面不用煎熟.6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.7.蒸好后青菜垫底,加膏汤.就成了狮子头.###主料五花肉200g辅料油适量盐适量香葱适量蒜2瓣姜2片十三香适量料酒2勺淀粉1大勺烤肉酱1勺生抽2勺蜂蜜1勺蚝油1勺白糖适量鸡精适量步骤1.准备好材料。

（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）2.切好葱花，蒜末，姜末。

3.将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

4.搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。

5.将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。

6.锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。

7.干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。

（喜欢吃辣，可以放点辣酱）8.锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。

9.把炸好的丸子放入。

（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了）10.将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。

小贴士1.以上调料的量，可根据自己家的口味增减。

两个肉丸+一个煎鸡蛋+素菜搭配起来也是一顿营养丰富的便当饭。

2.要是有同学觉得油炸方式费油的话：可以将肉丸按成肉饼，采用入锅煎的方式也是可以的，其他制作步骤都是一样的！###材料：半肥瘦猪肉350克（约9两半），马蹄75克（约2两），榨菜25克（约6钱半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（约13两半）。

调料：生抽2茶匙，糖1茶匙，粟粉、鸡汤、酒、冻水各1茶匙，蛋白1个，胡椒粉少许。

做法:1、猪肉洗净，剁碎，用调味料腌约半小时。

2、马蹄洗净去皮，切碎粒。

[美食中国]3、榨菜洗净，切碎粒。

菜洗净。

4、马蹄、榨菜与剁碎猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4一5等份，做成肉球5、肉球置碟内，倒入汤汁料，盖好，高火煮8分锺。

6、把白菜放于锅内，用高火煮5分锺。

7、把肉球放于菜面，搅入粟粉水，加热煮1分锺即成。