油炸狮子头最正宗的做法

家常油炸狮子头的做法 首先就是你的肉馅和鸡蛋、淀粉要顺着一个方向搅拌，给馅上劲儿其次用手将它搓成一个团，这个时候要是感觉还是有点软的话，表层可以拍一些面粉。

###油炸鱼块的家常做法食材主料鲤鱼1条辅料油适量盐3g料酒1勺姜4片红薯淀粉20g小麦面粉40g步骤1.将鱼宰杀后剁块，加姜片、料酒、盐腌制。

2.加入淀粉和面粉。

3.再加少许水，使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可。

4.锅中加适量油，烧至五六成热（此时油面向四周翻动）。

5.将鱼块放入锅中，先不要翻动，大约20秒之后，表面基本定型，用筷子稍微移动一下使其离开锅底。

6.依次下入其他鱼块。

7.表面炸制微黄后捞出控油。

8.将全部鱼块炸完后都捞出。

9.再将油加热至七八成热（此时油面的翻动转向平静），放入鱼块复炸。

10.表面金黄酥脆即可捞出。

11.炸完所有的鱼块。

小贴士1.鱼块提前腌制一下以便入味儿。

2.第三步水不要加多，使淀粉和面粉糊都粘在鱼块表面即可。

###家常狮子头平均3.7分，基于76位厨友评价+1分+2分+3分+4分+5分材料绞肉，酱油，糖，酒，香油，葱花，蛋，鸡粉，太白粉，姜粉，胡椒做法1、绞肉、酱油、糖、酒,、香油、葱花、蛋、鸡粉、太白粉、姜粉、胡椒拌匀上劲；2、加捏碎的老豆腐一块拌匀，捏成大圆子，每个圆子外面滚上一层干淀粉，用油炸成金黄备用。

3、沙锅加鸡汤，加酱油、糖，入肉圆子煮30分钟，加青菜煮软后即可上桌。

###葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝；猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸；烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄；炒锅内留少许油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。