贵州糍粑辣子鸡炒到糯

贵州糍粑辣子鸡 贵州辣子鸡的做法步骤1把鸡砍成块，放耗油，料酒，姜片腌制20分钟。

2等锅里的菜油烧辣，放入腌制好的鸡块炸，成金黄色起锅。

3糍粑辣椒，用辣油炼至颜色变深，加少许水，放豆瓣酱，豪油，在把鸡块倒入，翻炒，加盐，白糖，料酒，老抽，翻炒几下起锅。

###贵州辣子鸡贵州辣子鸡材料：鸡（半只），干辣椒，生姜，大蒜,蒜苗调味料：料酒，盐，白糖，味精,酱油材料其实很简单，步骤也很简单。

功夫熊猫里不是说吗：汤料的秘诀其实就是什么都不放（大概意思）步骤：一：鸡剁成小块（越小越好，入味），用料酒腌制。

二：干辣椒用水煮5分钟左右，继续浸泡。

目的是颜色更红，辣味也有所降低。

三：将泡过的辣椒和姜蒜一起用搅畔机打碎成泥。

（俗称糍粑辣椒），辣子鸡的关键就在糍粑辣椒了。

四：腌制过的鸡肉下锅炒透，大概5至8分钟。

捞起备用。

五：将锅洗净(wu3_jiang1guo1xi3jing4)，倒油。

放入糍粑辣椒炒香。

再倒入炒好的鸡肉。

继续翻炒。

六：往锅里加白糖少许，酱油2至3勺。

继续焖炒。

七：起锅时加少许盐，味精。

放入蒜苗炒匀后即可。