正宗干炸牛肉丸子怎么炸

炸清真牛肉丸子的做法 买来新鲜的牛肉，如果喜欢吃有嚼劲的就用发切碎，否则用木棒之类的拍打，打成糜状，里面添加一些淀粉，少量蛋清，盐、花椒粉等调料，按一个方面搅拌成，然后锅里放入清水煮开，用拇指、食指配合将肉糜用挤成圆形放入沸水中煮熟就可以了!###原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁;上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用;2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时;把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀;3.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用;4.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱;5.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡;6.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可.###材料：牛肉、酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末牛肉丸子的制作方法；1、牛肉剁成细泥，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅拌均匀，挤成栗子大小的丸子；2、炒锅加油，烧热后，将丸子下入，炸至半熟捞出；3、待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥油，即可盛盘。

###材料主料：牛肉500克，调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

做法1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

###油炸牛肉丸的做法主料肉末500g马蹄150g辅料油适量盐适量白糖适量鸡蛋1个葱花适量生粉适量南乳适量料酒适量步骤1.超市买的新鲜肉末2.剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。

3.别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。

4.材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入调味料搅拌均匀。

5.搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状6.将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅7.烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。

如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。

###博爱丸子是焦作博爱县当地一种早中晚皆宜的快餐源自大新庄一个**村。

本村人现在主要经营场所大多集中在郑州焦作七县一区山西晋城。

此丸子因炸的比较干所以自然条件下经久耐放保质期可达3年以上。

吃的时候用净水泡上半个小时然后空水3个小时，开锅下里面一分钟即可食用。

如配上老汤香菜或者韭菜香气扑鼻。

随吃随下方便快捷。