干煸四季豆肉末的做法大全家常做法

干煸四季豆肉末的做法大全家常做法 干煸肉末豆角主料豆角猪肉末豆角半斤猪肉末二两辅料大红辣椒干红辣椒葱姜蒜各种辅料适量干煸肉末豆角的做法步骤1.将豆角洗干净，沸水在锅里绰水1—2分钟后捞出，焯水时在锅中滴入少量料酒，可以去除豆腥味儿。

2.捞出焯过水的豆角过凉水中放置。

3.将肉馅中加入盐，极味鲜酱油，料酒，葱末，姜末，水淀粉搅拌均匀入味儿。

4.配菜，辅料切好备盘。

5.将放凉的豆角切成小段控水。

6.热锅温油小火，放入腌制好的肉末在锅里爆香后捞出备用。

7.热锅温油小火，将豆角倒入锅中不断翻炒至豆角表皮皱缩。

8.翻炒一会，将各种配菜，辅料倒入锅中，一起翻炒。

9.倒入生抽适量，糖适量，盐适量，继续翻炒。

10.起锅前放入蒜末，干红辣椒，调入鸡精粉，翻炒，关火，淋入香油！11.香喷喷的干煸肉末豆角，配上一碗米饭，好吃呦！有爱才有味道！###四季豆1斤猪肉100克葱姜蒜适量青柿椒（或红椒）1个干红椒1个盐适量白糖适量生抽适量老抽适量料酒适量酱香口味炒工艺廿分钟耗时简单难度干煸肉末四季豆的做法步骤1四季豆掐去两头尖，撕掉中线的筋，洗净滤干水。

2斜刀切成寸段。

3猪肉末洗净。

4用料酒，少许盐、老抽及少量色拉油腌渍一会儿。

5准备好配料葱、姜、蒜及干红椒。

6青椒切块儿。

（可以用红椒，配色好看。

如果想吃着方便，那还是用青柿椒好了）。

7炒锅添适量油，加热。

8倒入控净水的四季豆微炸。

9开中小火，不断翻炒，让油浸透四季豆。

瞧，四季豆油光滑亮的。

10四季豆会稍出些水，一直用中小火煸炒，煸到四季豆表皮起皱，出现虎皮纹即可关火。

###干煸肉末四季豆的做法步骤1四季豆掐去两头尖，撕掉中线的筋，洗净滤干水。

2斜刀切成寸段。

3猪肉末洗净。

4用料酒，少许盐、老抽及少量色拉油腌渍一会儿。

5准备好配料葱、姜、蒜及干红椒。

6青椒切块儿。

（可以用红椒，配色好看。

如果想吃着方便，那还是用青柿椒好了）。

7炒锅添适量油，加热。

8倒入控净水的四季豆微炸。

9开中小火，不断翻炒，让油浸透四季豆。

瞧，四季豆油光滑亮的。

10四季豆会稍出些水，一直用中小火煸炒，煸到四季豆表皮起皱，出现虎皮纹即可关火。

11已煸熟透的四季豆先盛入碗中，待用。

12用锅里的余油下入腌好的肉末。

13用铲勺滑散炒开至变色。

14把配料葱姜蒜及干红椒倒入肉末里，小火爆香。

15均匀翻炒，烹入适量生抽和少许盐。

16把煸好的四季豆倒入炒锅，转中火，用铲勺将其与肉末快速翻匀。

17最后把青椒放入。

由于四季豆已煸透无水分，炒锅内会显得较干，此时应迅速颠匀菜品，有轻微烟气冒出时即刻离火。