油炸的肉圆子怎么做好吃

油炸肉圆子怎么做好吃 食材主料猪肉馅1000g莲藕500g鸡蛋4个辅料盐适量生抽适量大葱适量生姜适量山芋粉250g水适量步骤1.一人忙活，没法拍步骤图，过程是：将猪肉搅成馅，莲藕擦细丝，大葱生姜切碎，全部倒入盆里，加盐，生抽，山芋粉，鸡蛋，用力搅拌，一边搅拌，一边倒入少量水，一直搅拌至所有材料全部融合一体。

2.锅里倒油（1斤），开火将油烧热，左手抓一把拌好的肉馅从虎口处挤出一个个肉圆，右手拿一小勺将肉圆放入油锅里，一次炸20个左右。

3.锅铲不停推翻，感觉肉圆发硬颜色变黄就可以捞起来了。

乘热尝一个，确实好吃！###一、去皮猪肉肥五瘦五1000克，剥皮生马蹄莲200克，嫩姜50克，全放搅拌机碎成肉末。

加入盐、味精、适量生粉、生抽、两只鸡蛋用手朝一个方向拌匀。

可拍约50克水入内（边拌边加水）。

二、备小碗水待用，烧油锅70度后，左手抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家里瓷汤勺先在小碗水中浸一下（以防沾肉馅），然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起可食。

三、炸好的肉丸可摆碗蒸吃或打火锅，或者加入其它青菜烧汤味道鲜美。

以上不用油炸，可烧一锅开水，如法放入肉丸煮熟捞起备用做各种菜也可做肉丸子最重要的是要把充分地搅拌肉馅，配料也放进去一起和，虽然肉丸子是用油炸的，油不但不会减少，肉馅里还会渗出些油呢，肉丸子进油锅就炸一会，表层凝固上就可以，要是等炸透了，肉丸子就该老了，只炸表皮也不会对健康有什么影响。

等肉丸子表皮稍黄就起锅，这时里边还是生的，吃的时候再加调料炖透。

###食材主料猪肉馅1000g莲藕500g鸡蛋4个辅料盐适量生抽适量大葱适量生姜适量山芋粉250g水适量步骤1.一人忙活，没法拍步骤图，过程是：将猪肉搅成馅，莲藕擦细丝，大葱生姜切碎，全部倒入盆里，加盐，生抽，山芋粉，鸡蛋，用力搅拌，一边搅拌，一边倒入少量水，一直搅拌至所有材料全部融合一体。

2.锅里倒油（1斤），开火将油烧热，左手抓一把拌好的肉馅从虎口处挤出一个个肉圆，右手拿一小勺将肉圆放入油锅里，一次炸20个左右。

3.锅铲不停推翻，感觉肉圆发硬颜色变黄就可以捞起来了。

乘热尝一个，确实好吃！###食材明细猪肉适量鸡蛋清适量葱适量胡椒适量油适量姜适量味精适量盐适量咸鲜口味炸工艺三刻钟耗时简单难度油炸肉圆子的做法步骤1把猪肉切成小块，葱、姜切成段。

2把它们剁碎。

3打入鸡蛋清，放入适量的盐、味精、胡椒，用筷子使劲的顺着一个方向搅，搅到厚厚的程度。

4锅中放入油，烧热抓一把肉糊，握成拳头一挤成一个圆形，放入锅中炸。

5大火炸至金黄就可以了。