茄子面条做法大全家常做法大全

茄子面条做法大全家常做法大全 材料茄子1个，青椒1\/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)做法1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

茄子面好吃秘诀：1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

打卤面材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋做法：1、香菇木耳黄花泡发；2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

###主料面条200g、茄子180g、肉丁200g辅料油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、甜面酱适量、八角适量、高汤精适量、香菜适量、芝麻油适量、黄瓜适量、胡萝卜适量步骤1.将肉切成丁。

2.茄子切丁，蒜切片、葱切粒、姜切丝。

3.取适量甜面酱，用水稀释。

4.锅中放油，爆香八角后入葱姜蒜。

5.入肉丁炒炒至发白。

6.加入茄丁翻炒。

7.当茄丁变软时，加入调好的酱汁。

8.加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。

9.黄瓜、胡萝卜切丝10.面条煮好11.将煮好的面条过凉，将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可。

小贴士1、面条如换成手擀面，味道更赞。

2、酱一次可以多做点，放冰箱保存，尽快吃完。

###用料主料茄子3个五花肉150g调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量八角适量甜面酱适量调和油适量茄子肉丁卤子面的做法1.茄子洗净切丁.2.葱姜切片.3.肉切丁.4.锅里油热后放葱姜,八角爆锅.5.加少量蒜片和花椒面炒香.6.加酱油炒香.7.放茄子丁炒.8.加点甜面酱翻匀.9.加少量的水焖一会.10.蒜拍碎切粒.11.茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可.12.盛盘.13.面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦.###主料茄子2个面条2斤辅料盐2勺十三香少许味精2勺面粉少许步骤1.把茄子切成条放入盐！(根据自己口味放)十三香，味精，腌会儿2.把茄子水分挤干，(留少许水)放入面粉搅拌3.倒油，少以多点油，开始煎炒茄子，煎至金黄色出锅备用。

###茄子面主料茄子1个青椒1个素肉20g面条280g辅料盐适量油适量茄子面的做法步骤1.茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3.先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4.加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

小贴士1.茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2.茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

###茄子焖面的做法原料：长茄子、五花肉、鲜面条、葱姜、大蒜、油、老抽、生抽、八角、香菜做法1.茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。

2.锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。

3.放入茄子小火翻炒。

把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。

4.然后加入水没过茄子，放一个八角，炖5分钟。

5.然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里。

6.均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。

7.剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅。