烤鸡蛋牛奶布丁的做法窍门

烤鸡蛋牛奶布丁的做法大全 用料鸡蛋4个牛奶500克细砂糖80克香草精几滴（没有可不放）葡萄干少许超简单蛋奶布丁（烤箱版）的做法准备好材料、葡萄干先拿清水浸泡10分钟左右、泡大即可。

把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。

(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。

在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。

把搅拌好的布丁液过筛2-3次。

过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。

（这部很重要哦！大家一定不要着急偷懒！布丁瓶底部加入3-5颗泡好的葡萄干、然后倒入静止好的布丁液。

布丁瓶表面加盖锡纸、这样烤出的的布丁表面细嫩柔滑。

入烤箱、水浴、165度、35分钟。

（烤盘里的水一定要加的满满的哦！看、烤好的布丁表面是不是特别光滑啊？凉凉后表面放上几颗葡萄干、入冰箱冷藏后味道更好！###材料：白糖、牛奶和鸡蛋熬糖：在奶锅中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；煮奶：把牛奶倒入奶锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。

将鸡蛋打匀，把煮过的牛奶加到鸡蛋液中搅匀，用滤网过滤布丁水（除去杂质和表面的泡泡）。

将布丁水倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。

蒸锅的做法：用小火慢慢炖，要用保鲜膜盖住。

用手摸一下布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。

微波炉的做法也是一样，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）。

###一：香蕉牛奶布丁甜品特色：香蕉有润肠作用，最适合干燥季节。

有牛奶搭配，更添香甜滋味。

甜品用料：香蕉适量、果冻粉（琼脂粉、鱼胶粉）半汤匙、鲜牛奶200毫升做法：1.香蕉去皮，切成小丁备用。

2.鲜牛奶中加入果冻粉搅匀，小火加热至完全溶解。

3.放在凉处，等半凝固时放入香蕉丁，最后凝固完全即可。

小贴士：1.巧妙使用模具，让可爱造型布丁更添趣味。

2.有些果冻粉已预调口味，使用时请注意。

3.鲜奶不宜煮沸，温度过高容易破坏鲜奶营养。

4.发挥一下自己的想象力，可以创造更多的品种。

5.如果觉得不错，请多给些鼓励支持。

三：鸡蛋布丁]原料：鸡蛋300克，牛奶500克，各式水果丁适量辅料：砂糖300克，香草粉少许操作:1.将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底。

2.鸡蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，约30分钟即成。

3.将布丁倒入盘子，边上围上各式水果丁做点缀。