不过真的是同样的材料和步骤,交给不同的人去做,做出来的效果就是不一样。
我也经常这样做葱花饼来吃,可是和婆婆做出来的成品就是不一样。
相比较而言,婆婆做的饼更加柔软,而我做的饼葱香味更足,各有各的优点。
材料主料:面粉200g、开水110g;辅料:油6汤匙、盐1小勺、小葱适量、面粉2汤匙烫面葱花饼1面粉加刚烧开的热水和成柔软的面团,饧发20分钟2葱花、油、盐、少量面粉和成油酥3饧发好的面团揉光滑,擀成大圆饼4均匀抹上油酥5卷起来,然后根据面团的大小和自己要做的饼的大小分成等份。
这个饼分了4份6每份收口,压扁7擀薄8平底锅抹薄薄一层油,将饼放入煎至两面金黄熟透即可小贴士用开水和面,并且将面和得柔软一些,做出的饼会更加柔软好吃。
###烫面葱花饼的做法步骤1准备原料。
2葱切末。
3葱末,食用油,盐,少许五香粉,少许面粉和成油酥。
4用滚烫的开水和面,用筷子搅拌就行,别烫了手。
5和成柔软的面团,要比饺子面还软。
6砧板撒少许面粉防粘,把面团擀成大薄片。
7用勺子把和好的葱油酥抹匀。
8切4刀。
9先叠两边。
10折到中间。
11把右面的盖在上面。
12把下面的面片翻起来。
13用上面的面片包住。
14擀成大饼。
15放入抹过油的饼铛盖盖烙制。
16听到饼铛发出嗤啦声就翻面。
17再烙5分钟就熟啦,看饼多软。
18切块后把饼从侧面拍松就可以吃啦。
###食材主料面粉1碗辅料油适量盐适量葱1颗步骤1.一半的面粉用开水搅拌成絮状2.另一半再用凉水和面,然后一起和成面团,放一旁饧面3.葱切成末4.饧好的面擀成薄面皮5.在撒少许盐,用擀面杖压实,涂上一层油6.在均匀的撒上葱末7.从一端卷起,卷成长条8.切成小段9.将面抻的长点,卷成卷10.最后一端放在面的下面按扁11.用擀面杖擀成饼12.电饼铛预热,刷一层油13.放入面饼14.烙至两面金黄即可(中间可盖盖焖1、2分钟)
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