猪肉香菇辣椒酱的制作方法和步骤

猪肉香菇辣椒酱 1.先将蒜切末，辣椒切碎，放一边备用。

家人都不太能吃辣，所以放了小小的一个辣椒，爱吃辣的朋友可以多放。

香菇肉末辣酱的做法步骤22.将香菇去蒂后切小丁。

香菇肉末辣酱的做法步骤33.锅内放油，热后放入猪肉末，转小火炒制。

香菇肉末辣酱的做法步骤44.肉末水分炒干，出香味后放入香菇煸炒。

香菇少炒一会放入辣椒碎、蒜末。

香菇肉末辣酱的做法步骤55.炒出蒜香后依次放入酱油、蚝油、豆瓣酱。

香菇肉末辣酱的做法步骤66.炒拌均匀后，加半小碗啤酒，改小火煸炒，炒出酱香，汤接近收干，就可以出锅啦。

香菇肉末辣酱的做法步骤77.这是成品，香香的。

###①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。

②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。

在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。

③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱(或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。

加入辣油，拌煮15分钟后出锅。

###用料肉糜（牛肉，猪肉）250g香菇7-8朵大蒜2头姜一小块朝天椒200g芝麻适量面酱1袋香其辣酱一袋蒜蓉辣酱半袋黑胡椒适量麻椒适量孜然适量糖适量海天酱油少量海天蚝油少量鸡精少量食用油适量盐，白胡椒粉少量无敌好吃香菇牛肉辣酱的做法在准备菜品之前，可以把要装酱料的玻璃瓶子煮一煮消毒杀菌，之后直接趁热装瓶盖盖倒放。

准备工作：蒜，姜加一点食用油用料理机打成泥，朝天椒加点油打成泥，肉糜加少量盐、白胡椒粉腌制。

香菇切小丁。

因为家里是整颗的孜然粒、黑胡椒粒、麻椒粒，所以我还要全部现磨（不过现磨的更香）。

平底锅加油，下香菇丁炒至8成熟，炒至五成熟的时候加点蒜姜泥提味。

盛到碗里备用平底锅加油（稍多一点），下一点蒜姜泥炝锅，然后下肉糜，炒散之后下辣椒，然后下全部蒜姜泥，翻炒，然后放面酱，香其辣酱，蒜蓉辣酱。

翻炒，然后放之前炒好的香菇，然后放黑胡椒粉，麻椒粉，孜然粉，酱油和蚝油。

然后放芝麻翻炒，最后加点糖提味鸡精提鲜。

###对喜欢吃辣椒的朋友来说，这个辣椒酱跟所有的东西都是绝配难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料小米椒，大蒜，生姜，香菇，生抽，老抽一斤半小米椒，4个大蒜，一块生姜，干香菇香菇辣椒酱的做法步骤1.准备小米椒2.洗干净，处理好3.搅碎，也可以用剁的4.大蒜，生姜5.同样搅碎6.香菇，泡发洗干净，剁碎7.锅里倒油，可以多到一些8.油稍微有点热，将所有材料放进去9.方4小勺盐，1勺的鸡精，10.生抽我是一瓶倒了一小半进去11.老抽放一勺就可以了，主要是提色12.中小火熬，熬的时候要一直搅拌，熬差不多40\/50分钟13.熬出红油，差不多就可以了14.熬好，放冷，装瓶子，瓶子不能有水，然后辣椒酱要用熬的油盖住，这样不容易坏，最好放冰箱里（燕呈黄椒酱）（燕呈黄辣椒）