冬瓜牛肉丸子汤的做法大全家常

冬瓜牛肉丸子汤的做法大全家常 原料肉馅150克，冬瓜350克，鸡蛋一个，葱5克，姜5克，胡椒粉1\/2茶匙（3克），淀粉1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）做法1，准备肉馅150克，鸡蛋一个，葱切末，姜切末，冬瓜去掉外面表皮洗净2，冬瓜切小片3，肉馅中加入葱末，姜末，盐2克，胡椒粉，鸡蛋以及玉米淀粉搅拌好4，锅中水烧开5，将肉馅挤成小圆子下入锅中6，肉圆熟后，放入冬瓜片刻加盐3克出锅即可。

###食材主料牛肉馅250g猪肉馅100g冬瓜500g辅料五香粉适量盐适量姜适量特级生抽适量黄酒适量胡椒粉适量步骤1.牛肉和猪肉手工剁碎，加入姜末、五香粉、盐、特级酱油和黄酒。

肉馅最好是手工剁，这样口感会更好。

加少量的猪肉会使得丸子更嫩些，避免纯牛肉的会柴2.先把肉馅搅拌均匀，然后分次加入水，每次要少量加，顺一个方向搅拌，搅拌至水完全吸收再加下一次。

总共加120克左右的水3.水加完后继续顺向搅拌，直到肉馅上劲儿4.锅中加多一点水，水温50度左右，就把肉馅挤成丸子放入，始终保持小火，不要让水温过高5.待丸子全部飘起来，捞出6.捞出的丸子立即投入凉水中。