自制琥珀核桃仁的做法

自制琥珀核桃仁的做法,第1张

怎么自制琥珀核桃仁 琥珀核桃仁的做法1.把核桃仁平铺在盘底,放进微波炉高火叮熟。

2.尽量去掉外衣,这样口感更好。

嫌麻烦可以省略。

3.炒锅放入水、糖和蜂蜜,小火熬糖浆。

4.熬糖时要不断用锅铲搅拌,直到粘稠,锅铲搅拌感觉到有阻力。

5.放入核桃仁,不断翻拌。

6.直至核桃仁被糖浆包裹,始终要保持小火。

7.关火,撒上芝麻即可,盛出摊开晾凉。

###做法一:材料:生核桃仁300g,白芝麻2茶匙(10g),白砂糖2茶匙(10g),蜂蜜1茶匙(5ml),黄油(或橄榄油)1茶匙(5g)步骤:1.将生核桃仁摊平放在微波炉专用的瓷盘中,调至中高火(或700瓦)火力加热2分钟,使之熟透。

取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀。

再次放入微波炉内以中火加热1分钟,使糖和黄油融化。

2.再次取出核桃仁,放半汤匙(约7ml)水拌匀,再次以中火加热1到2分钟。

加水的目的是使糖汁不过于黏稠,变成拔丝核桃。

3.再次搅拌加热后的核桃仁,使核桃仁均匀裹上糖汁。

然后分2-3次短时间中火加热,直到核桃仁呈现漂亮的琥珀色。

4.在做好的琥珀核桃仁上均匀撒上白芝麻即可。

做法二:材料:核桃仁200克,细白砂糖50克,清水120毫升步骤:1.把核桃仁、细白砂糖、清水一起放入锅中,用小火慢熬至糖汁浓稠。

2.等核桃仁表层被紧裹上一层糖汁时盛出。

3.锅另下食物油(花生油比较好),用大火烧油至四成熟,改小火倒入核桃仁,将核桃仁炸至金黄色时捞出,表面撒上白芝麻,冷却后端出。

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