广东萝卜糕的做法大全窍门

潮汕萝卜糕的做法大全 1.将白萝卜、胡萝卜去皮，洗净切丝；香菇泡水至软洗净，切丝；虾米洗净，沥干水分备用。

2.在白萝卜丝、胡萝卜丝中加入2.5克盐，用手抓匀，腌制5分钟后放入清水中洗去盐分，再沥干水分。

3.取一锅，加入食用油烧热，倒入虾米、香菇丝爆香，再加入白萝卜丝、胡萝卜丝拌炒均匀。

4.将米粉、玉米粉与调料混合调匀，再倒入锅中以小火煮至糊化。

5.将步骤3的材料倒入步骤4的锅中拌匀，即为萝卜糕。

6.取一盘子，将保鲜膜铺在盘上，倒入萝卜糕，用刮板沾点油将萝卜糕上四周抹平成长方形状。

7.取一蒸锅，水烧沸后将萝卜糕放入蒸笼，盖上锅盖，以大火蒸约20分钟。

将锅盖打开，取出蒸熟的萝卜糕，掀开保鲜膜，切成块状，再装饰即可食用。

小贴士1、米粉、玉米粉与调味料混合煮至糊化的过程很重要，不要将粉糊煮得太柔软，也不能太干硬，只要稠状即可。

2、食用时可沾上甜辣酱或酱油膏，味道更佳。

###忽然对白萝卜很感兴趣，炒萝卜丝啊，做萝卜汤啊，都很喜欢吃，还有做的萝卜丝酥饼也很不错，趁着周日在家又学做了一款萝卜糕，是广东的一个小吃，做出来后，食材主料白萝卜500g粘米粉250g辅料油适量盐适量自制腊肠150g清水250g虾米皮适量生抽适量老抽适量蚝油适量黄酒适量步骤1.把白萝卜去皮擦成丝，用盐腌10分钟2.腊肠切成小丁，3.粘米粉加清水4.粘米粉加清水搅拌成浆5.腌好的白萝卜丝攒出水份6.平底锅中放少许油，倒入腊肠丁，翻炒一分钟7.再加入虾皮，炒出香味8.再倒入白萝卜丝9.加盐生抽白糖和蚝油调味，翻炒均匀即可关火10.将炒好的萝卜丝腊肉倒入浆水中11.搅拌均匀成糊12.取一容器，内层抹油，将糊倒入容器中，放入蒸锅，上汽后蒸一个小时左右13.取出晾凉14.将晾凉的萝卜糕倒出，切成块15.平底锅中倒入少许油，将萝卜糕放入锅中16.中小火煎至两面金黄