婴儿鳕鱼饼

宝宝鳕鱼蔬菜饼的做法 用料主料淀粉150克辅料银鳕鱼300克胡萝卜50克西兰花50克鸡蛋清20克调料色拉油适量食盐适量鳕鱼蔬菜饼的做法1.准备好食材2.将鳕鱼去掉鱼皮揭掉黑色薄膜备用3.将鳕鱼搅拌成鱼肉泥4.打入一个蛋清5.加入淀粉搅拌均匀6.将胡萝卜切碎末7.西兰花切小碎末8.西兰花和胡萝卜放入鱼泥里加入少量食盐一起搅拌均匀9.平底锅薄薄涂一层油，倒入适量鳕鱼面糊摊成两面金黄的薄饼10.用星星模具刻出形状11.剩下的边角料再用小模具压出花朵12.摆盘造型###清蒸鳕鱼原料：鳕鱼2块、姜、葱、红椒、香菜、盐、蒸鱼豉油、料酒做法：1．将买回的鳕鱼解冻（泡水解冻，不可用微波炉），洗净，滤干。

然后用盐、料酒、姜丝、葱丝码味，腌制10-15分钟；2．将腌好的鱼去掉姜葱，装在盘子里，上蒸锅蒸3-5分钟；3．在蒸好的鱼上浇些豉油，撒上香菜、红椒丝即可。

芝麻虾球原料：虾仁200克、熟芝麻10克、淀粉25克、料酒5克、鸡蛋1个、精盐2克、辣椒酱3克、味精2克、花生油500克（实耗50克）做法：1．将虾仁浸泡，冲洗干净后剁成虾蓉，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐，搅拌成虾糊，然后用手挤成虾球；2．炒锅烧热，放入花生油。

烧至四成热时断火，一只只地放入虾球，当虾球全部入锅后，点旺火，用漏勺不断地翻动虾球，虾球炸至呈金黄色时，用漏勺捞出即可。

番茄虾仁原料：中虾5只，番茄1个，洋葱1\/2个，姜1片，蒜蓉、姜蓉、葱花各少许。

番茄酱2茶匙、糖1茶匙、盐1\/2茶匙、橄榄油2茶匙、料酒1茶匙、清水2茶匙、太白粉水少许。

做法：1．中虾洗净后包成虾仁用盐腌制10分钟，锅中加水、料酒、姜片烧开，放入虾仁烫15秒后捞起滤干备用，番茄、洋葱洗净切成丁备用；2．锅中放油烧热，放蒜蓉、姜蓉、葱花、洋葱丁爆香，加入番茄丁，清水、糖、盐烧煮至融合，然后加入虾仁烧3-4分钟，最后用太白粉水勾芡即可。

鸡蛋银鱼饼材料：银鱼1把、鸡蛋2个、韭菜1小把、食用油、盐、料酒、高汤、醋做法：1．将银鱼摘洗干净沥干水分，鸡蛋放入器皿内拌匀，韭菜洗净切成段，将鸡蛋、韭菜、盐、鸡精放到一起搅拌均匀；2．坐锅点火放油，油至5-6成热时，倒入鸡蛋液用微火摊成饼，将银鱼撒在鸡蛋饼上，煎至两面金黄色，倒入料酒、醋，淋入明油，加入高汤即可。

蛋黄马铃薯泥材料：鸡蛋黄、马铃薯做法：1．将马铃薯去皮切成丁加适量水煮熟烂研磨成泥。

2．将鸡蛋冷水入锅放入水中，水开后煮10分钟。

3．将马铃薯和鸡蛋黄研磨成泥，放入婴儿专用的奶锅中，放入适量的水和牛奶，用文火煮至泥糊状。

营养点评：蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对宝宝的神经发育有很好的促进作用，四个月后宝宝口腔中唾液淀粉酶逐渐增多可以很好的消化淀粉。

五彩蛋黄泥材料：青菜、萝卜少许，蛋黄一粒。

做法：1．将青菜、萝卜洗净后制成泥状。

2．将煮过的蛋黄捣成泥和菜泥萝卜泥搅在一起即可。

营养点评：此阶段不要给宝宝食用蛋白，以避免过敏或者对肝肾功能造成损害。

青菜豆腐汤材料：青菜、豆腐。

做法：1.将青菜洗净切碎豆腐切成丁。

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