台湾手抓饼配方

速冻台湾手抓饼的做法 家庭手抓饼材料1:中筋面粉240g开水半杯冷水半杯盐适量2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油就用葵花籽油,也不错的)做法:1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透5.出锅后用两个擀面棍拍松即成###台湾手抓饼有很多种口味，最基本的就是原味手抓饼，不加其他配料的咯。

以下笔者将为大家介绍最正宗的粮山功夫台湾手抓饼的做法。

原味手抓饼：步骤一：取出饼底（粮山功夫手抓饼的饼底是速冻手抓饼，均为片状，操作更为方便），放入电扒炉加热；步骤二：边加热饼底，边用大方铲压开饼身，压的时候一定要旋转，让饼均匀受热；步骤三：饼底呈金黄色后基本就可以铲出来放到不锈钢盘上，往上面加上番茄酱或者沙律酱等酱料，卷好手抓饼，用饼夹夹起放到纸包装袋里即可。

###材料：面粉250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水50-60cc，油、盐适量做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

###台湾鸡蛋手抓饼步骤一：取出饼底（粮山功夫手抓饼的饼底是速冻手抓饼，均为片状，操作更为方便），放入电扒炉加热；加热饼的同时，在电扒炉另一处开始煎鸡蛋；步骤二：边加热饼底，边用大方铲压开饼身，压的时候一定要旋转，让饼均匀受热，同时用大方铲翻转鸡蛋至鸡蛋完全煎熟；步骤三：饼底呈金黄色后基本就可以铲出来放到不锈钢盘上，鸡蛋煎熟后也一同铲出，叠在饼上；步骤四：往上面加上各种口味酱料，卷好手抓饼，用饼夹夹起放到纸包装袋里即可。