正宗清蒸萝卜丸子窍门

正宗清蒸萝卜丸子窍门,第1张

清蒸胡萝卜丸子的做法 步骤1.新鲜猪肉,洗净剁成肉泥,2.葱切末,3.姜切末4.胡萝卜剁碎,5.豆腐压成豆腐泥6.以上全部食材加入肉馅里,打入一个鸡蛋,加入适量香油,盐,淀粉,搅拌均匀,7.带上一次性手套,团丸子,在掌心来回团几下,更好的成团,有间隔的装盘,蒸锅加水,把丸子放锅里蒸二十分钟即可,8.蒸好后,用淀粉勾芡,炒锅中加适量清水,加入几点生抽,糖,搅匀烧开,最后放入丸子,用中火煮三分钟,转大火淋入水淀粉收浓汤汁,即可出锅,###1.胡萝卜洗净切细丝或者擦丝2.撒盐拌匀静置二十分钟,这一步是为了让胡萝卜出水。

###主料:白萝卜辅料:五花肉、胡萝卜、香菇、小葱、生粉调料:胡椒粉、盐、鸡精、糖做法:1、白萝卜去皮切成丝,胡萝卜也切成丝,五花肉切成丁,香菇切成丁,小葱切成葱花备用;2、坐锅点火放入油,将五花肉丁、香菇丁、葱花下锅,待有香味后乘出,装在一容器内,接着放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、鸡精、糖调好味,拌匀做成丸子,上碟蒸熟即成。

###胡萝卜擦成丝,猪肉洗净剁成肉糜,葱切成葱末胡萝卜丝中加少许盐,用手抓匀,放置一段时间,将流出的汁水控干。

放入肉糜、葱末、鸡蛋、胡椒粉、盐和面粉,用筷子朝一个方向搅动上劲,放置10分钟作用。

热锅倒入油,待油烧制6成热,用手挤好丸子,待丸子表面金黄捞出,控油。

丸子全部炸好后,重新倒入锅中,复炸一下,即可。

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