正宗清蒸萝卜丸子窍门

清蒸胡萝卜丸子的做法 步骤1.新鲜猪肉，洗净剁成肉泥，2.葱切末，3.姜切末4.胡萝卜剁碎，5.豆腐压成豆腐泥6.以上全部食材加入肉馅里，打入一个鸡蛋，加入适量香油，盐，淀粉，搅拌均匀，7.带上一次性手套，团丸子，在掌心来回团几下，更好的成团，有间隔的装盘，蒸锅加水，把丸子放锅里蒸二十分钟即可，8.蒸好后，用淀粉勾芡，炒锅中加适量清水，加入几点生抽，糖，搅匀烧开，最后放入丸子，用中火煮三分钟，转大火淋入水淀粉收浓汤汁，即可出锅，###1.胡萝卜洗净切细丝或者擦丝2.撒盐拌匀静置二十分钟，这一步是为了让胡萝卜出水。

###主料：白萝卜辅料：五花肉、胡萝卜、香菇、小葱、生粉调料：胡椒粉、盐、鸡精、糖做法：1、白萝卜去皮切成丝，胡萝卜也切成丝，五花肉切成丁，香菇切成丁，小葱切成葱花备用；2、坐锅点火放入油，将五花肉丁、香菇丁、葱花下锅，待有香味后乘出，装在一容器内，接着放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、鸡精、糖调好味，拌匀做成丸子，上碟蒸熟即成。

###胡萝卜擦成丝，猪肉洗净剁成肉糜，葱切成葱末胡萝卜丝中加少许盐，用手抓匀，放置一段时间，将流出的汁水控干。

放入肉糜、葱末、鸡蛋、胡椒粉、盐和面粉，用筷子朝一个方向搅动上劲，放置10分钟作用。

热锅倒入油，待油烧制6成热，用手挤好丸子，待丸子表面金黄捞出，控油。

丸子全部炸好后，重新倒入锅中，复炸一下，即可。