鸡蛋饼卷肉馅的做法大全图解

肉馅鸡蛋卷的做法大全家常 肉蛋卷的做法步骤1肉糜加入一和鸡蛋，三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉，姜末，一茶匙料酒2用小碗准备小半碗水分三次加入，加第二次水时加入半茶匙生粉，加入葱花拌匀腌制十分钟3鸡蛋四个加入少许胡椒粉4调匀备用，一定要调至没有蛋白5不粘锅刷上一层底油6摊成蛋皮，中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮。

###主料鸡蛋3个猪肉馅300克辅料胡萝卜少许淀粉60克鸡蛋清1个调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量香油少许鸡蛋肉卷的做法1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅6.加入适量淀粉搅拌均匀备用7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可15.稍微放凉后切块即可###用料主料肉馅500克鸡蛋液3个辅料盐1勺味精1勺生抽20毫升白胡椒粉1勺料酒20毫升食用油50毫升生粉2勺香葱5条生姜1块肉馅蛋卷的做法1.鸡蛋打入碗中，加适量的盐和生粉均匀打散成为蛋液；2.生姜切姜末，香葱切葱花，放入肉馅中一起搅拌上劲，加料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀；3.油锅热油，加入少许食用油，倒入适量的蛋液做成蛋皮；4.将调好味的肉馅均匀的抹在蛋皮上；5.慢慢的卷成蛋卷；6.用保鲜膜裹住，用牙签在保鲜膜上戳小洞(方便蒸熟)，放入蒸锅中蒸20分钟左右即可；7.切斜刀装盘；烹饪技巧制作蛋皮时控制火候；