广东节瓜瘦肉汤的做法大全家常菜

广东节瓜瘦肉汤的做法大全家常菜 楼主你好润肺、利尿、消脂、补钙节瓜又叫毛瓜，是南方特有的蔬菜。

有的北方人可能还没吃过，这种菜是冬瓜的一个变种，味道介于冬瓜与丝瓜之间，滑嫩，适于清炒和煮汤。

节瓜虾米粉丝煲，算得上广东的家常菜，非常贴胃，其汤汁拌饭吃非常好。

相传周星驰最爱吃他妈做的这个菜，只要他一回家，星妈就上街买节瓜。

原料：节瓜、虾米、瘦肉、粉丝、香菇调料：盐、浓汤宝做法：1、节瓜洗净刮皮，切成段；虾米和香菇用热水烫发；粉丝用清水泡开；2、锅里下一点油，把瘦肉炒一下加清水烧开，加入节瓜、香菇和虾米，盖锅煮10分钟；3、加入粉丝和一粒浓汤宝，调味，撒点胡椒粉。

技术要点：1、泡虾米和香菇的水不要用，倒掉，其中可能含有防腐材料；2、粉丝最好是先焯一遍，这样一来不吸水，二来节省时间；3、节瓜的瓤不要切掉，可食；4、这道菜不要放酱油。

题外话：节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。

如果没有虾米的话，可以换成瑶柱或者海贝干，香菇也是可有可无。

本案先炒肉是为了汤更浓一点，也可以不炒，直接用水煮，像做汤一样。

不过要郑重提醒：所有干货如菇类、海产品类、普通的药材最好都要清洗干净，泡发时所用的水坚决倒掉，因为大部分干货都是经过防腐处理的，可能含有化学成分。

###1、清补凉煲瘦肉材料：猪瘦肉100克、淮山100克、薏米50克、芡实20克、莲子10克、玉竹10克、蜜枣3颗、陈皮1片。

清补凉煲瘦肉的做法1．将薏米、芡实、莲子洗净后用水浸泡30分钟，玉竹、蜜枣和陈皮用水冲洗一遍。

2．将瘦肉切成2cm见方的块状，淮山去皮后切成0.5cm的厚片。

3．锅中注入清水，放入瘦肉，用大火烧开，汆煮1分钟后捞出沥干水分。

4．将除开淮山以外的所有材料放进砂煲里，加入足量清水，大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮1个半小时，最后放入淮山，继续用小火煲煮30分钟即可。

###润肺、利尿、消脂、补钙节瓜又叫毛瓜，是南方特有的蔬菜。

有的北方人可能还没吃过，这种菜是冬瓜的一个变种，味道介于冬瓜与丝瓜之间，滑嫩，适于清炒和煮汤。

节瓜虾米粉丝煲，算得上广东的家常菜，非常贴胃，其汤汁拌饭吃非常好。

相传周星驰最爱吃他妈做的这个菜，只要他一回家，星妈就上街买节瓜。

原料:节瓜、虾米、瘦肉、粉丝、香菇调料:盐、浓汤宝做法:1、节瓜洗净刮皮，切成段;虾米和香菇用热水烫发;粉丝用清水泡开;2、锅里下一点油，把瘦肉炒一下加清水烧开，加入节瓜、香菇和虾米，盖锅煮10分钟;3、加入粉丝和一粒浓汤宝，调味，撒点胡椒粉。

技术要点:1、泡虾米和香菇的水不要用，倒掉，其中可能含有防腐材料;2、粉丝最好是先焯一遍，这样一来不吸水，二来节省时间;3、节瓜的瓤不要切掉，可食;4、这道菜不要放酱油。

题外话:节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。

如果没有虾米的话，可以换成瑶柱或者海贝干，香菇也是可有可无。

本案先炒肉是为了汤更浓一点，也可以不炒，直接用水煮，像做汤一样。

不过要郑重提醒:所有干货如菇类、海产品类、普通的药材最好都要清洗干净，泡发时所用的水坚决倒掉，因为大部分干货都是经过防腐处理的，可能含有化学成分。