牛肉丸子汤怎么做好喝

牛肉丸子汤怎么做好吃 材料：牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个，葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许做法：1、肉剁碎。

我是用搅拌机打碎的，把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许，再加点水，一起搅拌很方便，不用再搅了。

这里的盐一定不要多了，因为汤里还要加盐，不然就咸了。

2、锅里放入水，你需要的汤的量就可以。

加入葱花和姜片烧开。

3、下丸子。

把火调小些，用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中，等全下完了就开大火烧开，汤中加入盐，鸡精，胡椒粉等丸子浮在水面上就熟了。

撒上香菜，出锅。

###食材明细牛里脊肉适量精盐适量生姜适量花椒适量料酒适量鸡蛋适量淀粉适量微辣口味烧工艺三刻钟耗时简单难度牛肉丸子汤的做法步骤1牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4倒入料酒，去腥。

5加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11撒入适量精盐，大火煮开。

12散入适量胡椒粉即可出锅。

###主料牛里脊肉500g辅料油适量盐适量生姜适量料酒1勺淀粉适量鸡蛋1个花椒适量步骤1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4.倒入料酒，去腥。

5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11.撒入适量精盐，大火煮开。

12.散入适量胡椒粉即可出锅。

###食材用料牛肉丸6粒牛筋丸6粒香葱2颗相克食物香菜1颗相克食物生菜1颗相克食物盐适量油适量味精适量相克食物胡萝卜1根相克食物牛肉丸子汤的做法1.生菜洗净，胡萝卜洗净切菱形状，香葱，香菜切碎备用。

2.牛肉丸牛筋丸自然化冻或隔水化开备用。

3.锅中烧水，水开放入牛肉丸和牛筋丸煮至肉丸漂浮起来就煮熟了。

4.碗里加入适量盐，油，味精，香葱，碗里加入煮牛肉丸的汤搅拌均匀。

5.捞出煮熟的牛肉丸和牛筋丸放入调好的汤汁里。

6.加入绰熟的生菜和胡萝卜撒入剩余的香菜末，香葱末，美味的牛肉丸汤就做好了，好吃好喝又营养。

###主料：牛腿肉250克，鸡蛋50克，葱头、胡萝卜、土豆各100克，豌豆20克调料：鸡油50克，精盐适量，胡椒粉1克，味精3克，鸡清汤800克，香叶少许，干辣椒少许，香桃适量，酸奶油5克。

1、牛肉洗净切成块。

葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。

2、起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。

开后丸子漂起，把原汤撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒在罗内控净水分。

土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净，切成小方丁。

3、起锅放入鸡油，烧到五成热，把土豆、胡萝卜、葱头放入，随放香叶、香桃、辣椒，用半炒、半焖的方法，将素菜焖熟，放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐，上火见开，倒入汤盆内，把香桃、辣椒、香叶取出，上浇酸奶油即成。

特点：色白绿，味鲜，稍带香桃酸味。