炸豆腐蔬菜丸子的家常做法

豆腐蔬菜丸子的做法 蔬菜丸子一：土豆、胡萝卜、香菜、蛋清、葱末、盐、胡椒粉各适量。

土豆洗净去皮，切成薄厚适中的片，放入锅中蒸熟；蒸土豆的时候擦一点胡萝卜丝，擦好后最好再用刀略剁一下；用叉子把蒸好的土豆压成泥，再放入蛋清、葱末、盐、胡椒粉、胡萝卜丝、香菜碎把它们摇匀；将调味好、搅拌均匀的土豆泥做成小丸子，放入7成熟的油锅中炸热。

蔬菜丸子二：白菜、胡萝卜、香菜按1：1：1的比例剁成馅，馒头一个掰碎加入馅料中，再打入一个鸡蛋。

把准备好的馅加酱油、盐、少许干面粉，一起搅拌均匀，即成馅料。

然后把制作好的馅料做成丸子，下油锅炸成黄色即可。

蔬菜丸子三：北豆腐，香菇，胡萝卜，油菜，鸡蛋，盐、胡椒粉各适量。

香菇用清水泡发，胡萝卜洗净去皮，二者均切细丁；油菜洗净，梗切丁，叶切丝；豆腐捏碎，加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀；锅中多倒些油，小火烧热，取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子，轻投入锅中，炸至金黄色捞出，用厨房纸吸油后即可食用。

蔬菜丸子四：土豆200克，胡萝卜100克，香菜20克，蛋清1只，盐2克，胡椒粉1克，葱末少许。

土豆洗净去皮，切成薄厚适中和片，放入锅中隔水蒸熟。

蒸土豆的时候擦一点胡萝卜丝。

把蒸好的土豆压成泥，再加入蛋清、葱末、盐、胡椒粉、胡萝卜丝、香菜碎，混合均匀。

把调好味，搅拌均匀的土豆泥做成小丸子，可以放入7成热的油锅中炸熟即可。

###香菇用清水泡发，胡萝卜洗净去皮，二者均切细丁；油菜洗净，梗切丁，叶切丝；豆腐捏碎，加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀；锅中多倒些油，小火烧热，取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子，轻投入锅中，炸至金黄色捞出，用厨房纸吸油后即可食用。