东北烤冷面的做法及酱料配方

铁板烤冷面的酱料配方 烤冷面，东北一带地方特色小吃。

起源地黑龙江密山市。

使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

做法如下：材料：冷面300g（6张），青蒜2棵。

香菜50g，鸡蛋6个，烧烤酱适量。

做法：1、准备材料：香菜和青蒜洗干净。

冷面备好。

这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和青蒜切碎。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。

鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。

一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上青蒜和香菜。

摊匀。

9、待鸡蛋熟透，卷起即可。

取出切块食用。

###材料冷面片（市场可以买到，8元12片）、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱做法1、把香菜、圆葱切碎备用。

2、最好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。

3、等冷面软了，在上面打上鸡蛋，摊开，再把冷面翻过来，抹上烧烤酱（根据自己喜好）4、等鸡蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠（事先切开，用锅煎热）5、然后卷上，在背面抹上酱，切开即食。