面食菜谱大全图片

家常菜谱大全做法面食 可以做煎饼做法：1：把面粉倒入盆中【根据人数配】在面粉中加一点食盐、酵母最后倒入温水搅拌【根据个人口感加水量】，在盆上封一层保鲜膜任其发酵【夏天发酵时间为半小时至一小时、冬天为一晚】2：调陷，可根据个人喜好调制，肉、或菜陷3：在煎煎饼钱要在面盆中加点油，这样手上就不会沾上面。

4：最后把陷放入面粉中包裹好，用擀面杖将饼擀成圆饼，放入锅中，煎至两面金黄，起锅即可食用。

###第一种—豆沙饼材料（约10个点心）蛋3个，糖约10大匙（我觉得这个分量做出来太甜了，可以减点），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉约16大匙（180克），泡打粉1小匙，红豆沙400克做法1全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖，打至发白且完全打发（就是全蛋打发），打发后加入牛奶和蜂蜜，一次加一点2面粉、泡打粉混合过筛后分次筛到蛋糊中，快速拌匀（我也不知道这快速是要多快，反正我也拌了挺久的…），盖保险纸静置半小时3平底不沾锅烧热，倒入大概3大匙的面糊，中小火煎到表面很多气泡或者看到边边有点翘起来，铲子可以顺利铲起饼边就好，把饼翻过来略煎一下就可以了（这个过程是需要点耐性的，每个饼我大概煎了7、8分钟，而我的锅每次又只能煎一个，等待总是难熬的…）4煎好的饼皮应该一面是咖啡色，一面是米黄色的。

饼皮放凉后取两个大小相当的，在米黄色那面抹上红豆沙，对齐盖好。

蛋3个，糖约10大匙（我觉得这个分量做出来太甜了，可以减点），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉约16大匙（180克），泡打粉1小匙，红豆沙400克。

第二种—豆沙细饼的制作材料：主料：皮料：富强粉7.5公斤白糖0.5公斤白油1.25公斤酥料：富强粉14公斤白油7.25公斤馅料：炒豆沙馅20公斤桃仁1公斤做法：如同一般酥皮糕点，不同点在于表面打印;豆沙;红色戳迹，烤制时须炝脸(即将生坯表面用火烤一下，使其表面着有火色)，烤制时，烤炉电压380伏，进炉温度为180℃，炉中温度为230℃，出炉温度为200℃，烤制12分钟左右。

葱油饼主料：面粉500克辅料：葱花,l00克,盐、油、花椒粉各适量。

制作：1)将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条；2)摘放入生坯,擀成围片,刷上油；3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅。

第一招：轻松制作完美面团要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。

还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！步骤1过筛中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。

这是为了能制作出口感更好的饼皮。

当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。

混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。

步骤2加盐加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。

###一、绿豆酿莲藕原料：绿豆45g、莲藕400g、冰糖100g；做法：1、绿豆洗净、泡一夜；莲藕去皮洗净，从一头切开；2、将绿豆灌入莲藕的孔中；把切下来的莲藕头扣上，用牙签固定；3、将莲藕放入锅中，加水和冰糖，大火烧开，小火煮一个小时；4、取出莲藕，切成片，将少许原汤舀到炒锅中，加入少量冰糖熬化，勾芡后浇到莲藕片上即可。

二、冰凉桂花绿豆糕原料：枣泥50克、干桂花一把、煮汤剩下的绿豆两碗、琼脂15克做法：1、将绿豆和枣泥一起放进搅拌机，打成糊；枣泥是现成品，很甜，我感觉不需要再放糖了；2、把琼脂用凉水泡软后，放在微波炉适用的容器里，进微波炉用中火加热两分钟煮成琼脂液，倒进绿豆糊里，再加入桂花，搅拌均匀；3、找一个盒子，把绿豆糊倒进去，盖上盖放冰箱冷藏半天就可以了，吃的时候用刀切成小块，每块上面还可以再放一点枣泥装饰。