茭白胡萝卜肉丝的家常做法

茭白胡萝卜肉丝 前言江南的春天吃水八鲜，素的水八鲜和荤的水八鲜。

今天在菜场看到了素水八鲜之一：茭白。

很新鲜。

买回来炒肉丝，好吃哟！材料主料：茭白3根、胡萝卜1根、猪肉丝60g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量茭白胡萝卜炒肉丝1茭白去皮，切丝2胡萝卜去皮切丝3肉丝用料酒和生抽腌制4炒锅放油，大火。

放入肉丝炒熟。

出锅待用5放入胡萝卜丝，翻炒。

6再放入茭白丝，一起翻炒。

7加入肉丝，加入盐。

翻炒。

关火后放入鸡精。

再翻炒一下。

8茭白胡萝卜炒肉丝完成。

小贴士这道菜的口味可根据个人而定。

胡萝卜和茭白切丝时切的细一些更好，更容易入味。

###前言茭白的营养价值很高，被誉为;水中参;。

茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。

在江南一带，其号称是南方的水八仙之一。

特别要注意的是:茭白不要与豆腐同食。

因为茭白中富含草酸，豆腐中富含氯化镁、硫酸钙，两者同食，会形成草酸钙，容易造成结石。

儿子不太爱吃木耳，这道菜里切成细丝搭配，颜色好、营养好、口感好。

吃到一半，特地说:;妈妈，这里的木耳我就爱吃。

哈哈，我琢磨着，你不爱吃，也挑不出来啊。

材料主料：茭白2根、胡萝卜2寸段、木耳10来朵、五花肉1两；辅料：油5ml、料酒3ml、老抽1ml、生抽5ml、盐2g、花椒面少量、清水少量茭白胡萝卜木耳三丝炒肉丝1准备主料:泡发好的木耳、茭白、胡萝卜。

2三种主料切丝。

3五花肉冰箱取出后，室温放置5～10分钟。

4五花肉切丝。

5热锅凉油，下入五花肉，中小火煸炒至变色。

6加入料酒、老抽、生抽、葱末，煸炒至肉丝略微上色，焯出香味。

7加入主料继续煸炒，太干时，点少量清水进去，继续煸炒，加入盐，撒少许花椒粉，大概3、5分钟茭白稍软即可出锅。

8这是一道两个小孩每次都抢着吃的热门菜。

真心推荐给大家。

小贴士1、这道菜还是以茭白为主，胡萝卜除了调色，就是增加营养，太多的话就影响味道及口感了。

2、三种主料都不出水，炒的时候太干的话，要适当点水进去。