剁椒鱼头放粉丝

剁椒鱼头加粉丝的做法大全 步骤：1.鱼头收拾干净后，从鱼唇正中一劈为二背部相连2.用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀，腌10分钟左右3.将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末4.泡好的粉丝放在盘子里5.放上腌制好的鱼头6.热锅倒入适量花生油，下入葱姜蒜末和干辣椒爆香7.接着下红辣椒一起炒香8.把炒好的料均匀的铺在鱼头上9.加入生蒜末10.锅中加水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟11.出锅后撒上香葱末即可###前言这道剁椒鱼头粉丝，是我之前在朋友那吃过一回，再自己创新做出来的，我把剁椒换成了新鲜的红辣椒和干红辣椒，香辣中又带点红椒本身的清甜，加之有粉丝的铺垫，吸取众味之长，无油腻之虞，更是集百味之大成，因而开胃消食；鱼头的鲜味、红椒的辣味、粉丝的和味，共奏了这道可口美味。

材料主料：鲶鱼头1个、粉丝1饼；辅料：红辣椒100g、干红辣椒20g、葱姜蒜适量、花生油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、酱油适量剁椒鱼头粉丝1鱼头收拾干净后，从鱼唇正中一劈为二背部相连2用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀，腌10分钟左右3将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末4泡好的粉丝放在盘子里5放上腌制好的鱼头6热锅倒入适量花生油，下入葱姜蒜末和干辣椒爆香7接着下红辣椒一起炒香8把炒好的料均匀的铺在鱼头上9加入生蒜末10锅中加水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟11出锅后撒上香葱末即可小贴士1.蒸制时间要看鱼头的大小灵活掌握。

###食材：鲶鱼头1个、粉丝1饼、红辣椒100g、干红辣椒20g、葱姜蒜适量、花生油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、酱油适量步骤：1.鱼头收拾干净后，从鱼唇正中一劈为二背部相连2.用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀，腌10分钟左右3.将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末4.泡好的粉丝放在盘子里5.放上腌制好的鱼头6.热锅倒入适量花生油，下入葱姜蒜末和干辣椒爆香7.接着下红辣椒一起炒香8.把炒好的料均匀的铺在鱼头上9.加入生蒜末10.锅中加水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟11.出锅后撒上香葱末即可###食材明细鲢鱼头1个剁椒适量生姜适量大蒜适量香葱适量老干妈豆豉适量盐适量料酒适量生抽适量胡椒粉适量鸡精适量微辣口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度两个小窍门让美味升级-剁椒鱼头的做法步骤1食材。

鱼头让店家帮忙从中切开不断。

2把鱼头洗净，肚内黑膜去除。

用盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜片、鸡精、豆豉腌制半小时入味。

3姜、蒜、葱一半切末，一半切片。

4热锅凉油，下入姜末、一半的蒜末炒香。

5下入剁椒和老干妈豆豉炒出香味备用。

6盘中摆好姜片、蒜片、葱段。

7把腌制好的鱼头摆好，均匀地铺上炒香的剁椒。

8蒸锅水开后上锅蒸15分钟。

（视鱼头大小）9把剩下的一半蒜末、葱花铺在蒸好的鱼头上。

10锅里烧热油。

11淋在鱼头上即可。

###鱼头收拾干净后，从鱼唇正中一劈为二背部相连2用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀，腌10分钟左右3将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末4泡好的粉丝放在盘子里5放上腌制好的鱼头6热锅倒入适量花生油，下入葱姜蒜末和干辣椒爆香7接着下红辣椒一起炒香8把炒好的料均匀的铺在鱼头上9加入生蒜末10锅中加水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟11出锅后撒上香葱末即可