鸡肉丸子汤的家常做法窍门

鸡肉丸子汤的家常做法 主料鸡肉0适量胡萝卜0小白菜0适量黑木耳0适量银耳0适量辅料葱0适量姜0适量蒜0适量盐0适量水淀粉0适量酱油0适量老抽0适量料酒0适量白糖0适量白胡椒粉0适量步骤1.将超市买来的鸡腿肉提前缓好2.用刀把鸡骨和鸡皮去掉3.把鸡肉剁碎放进事先准备好的小盆中4.把胡萝卜和葱姜一起切碎放到鸡肉里5.倒进少许料酒，酱油，老抽，白糖6.倒进少许白胡椒粉7.倒进少许玉米淀粉这时丸子就调好放在一边，这时就可以做汤了8.油锅加热到进提前泡好黑木耳银耳豆皮翻炒9.炒过之后倒进洗好的小白菜，小白菜炒软之后添上高汤10.这时候就可以下鸡肉丸了11.出锅之前放进少许盐调味###1.将鸡脯肉去皮、去筋，切剁成茸。

在鸡肉茸中，加鸡蛋清、盐、姜末、胡椒粉、味精，在码味后上水淀粉和适量水搅拌均匀备用。

2.锅置旺火上，盛入鲜汤，下入花菜烧沸后，下盐、姜末、化猪油或熟菜油，接着将鸡茸肉用小勺或筷子团成直径为3厘米左右的丸子，徐徐下入沸汤中，下4~5个丸子后，用筷子子轻轻推一下，全部丸子下完后，约煮10分钟，下香油、味精、胡椒粉，速起锅，盛入汤盆即可食用。

###食材:自制鸡肉丸两三个，洋葱15g，圣女果5颗，平菇20g，青菜10g，水适量不爱吃肉，不爱主食，10m+番茄杂蔬鸡肉丸子汤的做法1，准备食材，洋葱圣女果切碎，平菇切丁，青菜切碎，自制鸡肉丸从冰箱冷冻室取出备用2，锅中加少许油，加入洋葱，炒出香味3，加入圣女果翻炒4，倒入适量开水煮开，倒入平菇煮一会儿，倒入自制鸡肉丸子5，加入青菜，青菜全熟后即可关火###成品鸡肉丸子汤的做法鸡肉丸子汤材料材料：鸡胸绞肉1付，豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，太白粉3大匙调味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酱油2大匙，干贝粉2大匙，盐少许做法1.将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用2.食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用3.锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成厨师叮咛＊将肉馅煮至定型成为丸子的热水，温度约在80-90度，慢慢泡熟不可滚沸，否则做出的丸子孔洞会太多，口感不佳###主料鸡胸肉一块辅料胡萝卜半个马蹄四个大白菜叶一张步骤1.鸡胸肉剁碎。

我是绞碎的，因为我家宝宝虽然一岁了但是第二颗牙齿才冒头，吃东西都是直接吞的。

2.放入剁碎的马蹄和切碎的胡萝卜、菜叶。

3.放入料酒、生姜水、盐和耗油拌匀。

谢谢调料都要少放，如果宝宝还没吃盐，也可以不放。

4.用勺子沾水，把馅料拌成丸子摆放好就可以上锅蒸了。

5.蒸了十分钟左右就可以了。

也可以按照丸子的大小适量增减时间。