油豆腐圆子怎么做好吃

油炸豆腐肉圆子的做法 主料鸡胸肉150g豆干1块去皮蚕豆80g胡萝卜50g辅料油适量盐适量黑胡椒粉适量步骤1.食材：鸡胸肉，豆干，蚕豆和胡萝卜2.将所有的食材分别放入搅拌机搅碎。

然后将生粉，盐，鸡精和黑胡椒粉放入搅碎的食材里拌均匀。

3.拌好的食材4.将拌好的食材搓成一个个圆球。

5.小煮锅热油然后将豆腐肉丸子放入炸至金黄捞起。

6.炸好的豆腐肉丸子7.这款菜特点：营养搭配均匀，炸出来的色泽金黄，口感香脆。

蘸上茄汁吃酸甜可口。

很开胃。

小贴士做这款菜，选用食材上可以按自己喜欢的食材加以搭配。

可以用蒸的方法也可以用炸的方法。

出来的效果各不相同。

蒸的清香，肉丸鲜嫩。

炸的口感香脆。

肉质比较结实。

###用料主料北豆腐400克猪肉馅300克辅料小香葱2根生姜5克淀粉30克黑胡椒粉10克料酒10毫升精盐5克麻辣鲜2克鸡粉1克香炸豆腐肉丸子的做法1.各式食材准备。

2.猪肉馅放入盆中，加入料酒，麻辣鲜，黑胡椒粉。

3.朝一方向搅拌，至肉馅上劲成团，腌制15分钟。

4.洗净的香葱切末，生姜切末。

5.北豆腐，用重物压出水分后放入盆中。

6.加入姜，葱，淀粉。

7.加入盐，黑胡椒粉。

8.套一次性手套，将豆腐捏碎。

9.加入腌好的肉馅。

10.充分翻拌均匀。

11.做成圆圆的丸子。

12.油锅烧至七成热时，下丸子炸制。

13.表面焦黄时捞出。

14.再次入油锅复炸，至金黄色捞出，沥油即可。

烹饪技巧1：做丸子用的豆腐，最好用北豆腐（老豆腐），因为它水分少，易成型。

2：用之前需用重物压出水分，不然丸子容易塌软。

3：肉馅先调味腌制，再同豆腐混合。

4：如丸子不易成型的时候，可适当加多一些淀粉。

但太多的话，也会影响成品的口感。

5：一次性也可以多炸一些，放冰箱冷冻，随吃随取。

复炸或另作它菜都可以。

###材料肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。

配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。

做法1．将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。

2．将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。

3．将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。

4．煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。

约30分钟左右。

5．收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。