酸菜猪肉饺子馅的做法窍门

猪肉酸菜饺子馅的做法 制作方法如下：1、和面的时候打一颗鸡蛋，这样煮出来的饺子更筋道且不易煮烂。

2、做饺子皮的过程请参照这里，饺子皮的做法。

3、冻肉切丁、剁馅，加入辅料后用筷子朝一个方向搅拌。

4、酸菜剁碎后放到清水里过一下。

5、然后把酸菜攥成菜团以去掉水分。

6、把攥好的酸菜团子放到喂好的肉馅中顺时针搅拌。

###酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃东北经典酸菜饺子做法200克猪肉（五花肉）剁成猪肉馅，加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。

顺时针充分搅拌均匀，让猪肉馅上劲，这样猪肉吃起来更弹滑。

300g酸菜洗净，掰下酸菜叶，放在水中浸泡10分钟，然后从水里拿出，轻轻沥干水分。

再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。

然后将酸菜丝切成酸菜沫。

再次挤压酸菜沫，沥干水分。

将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里，放入适量的盐和油（多放些），顺时针搅拌均匀。

葱切成葱沫，加入到酸菜猪肉馅中。

顺时针搅拌均匀，就做成了酸菜猪肉饺子馅。

包成饺子，就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。