凉拌嫩豆腐的做法

家常凉拌嫩豆腐 【菜名】凉拌豆腐【所属菜系】浙菜【特点】清淡爽口,齿齿留香.【原料】材料嫩豆腐2块皮蛋2个小黄瓜2条大葱1大根番茄1个调味汁酱油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙【制作过程】1、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。

2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。

3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。

4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。

将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

###前言这次回家妈妈做了豆腐，我们那想吃豆腐一般都在家自己做，想吃嫩豆腐呢就在豆腐刚刚做好的时候先舀一些出来。

其他的呢就包好压干水分，就成了老豆腐了。

材料主料：嫩豆腐250g；辅料：糍粑辣椒适量、葱适量凉拌嫩豆腐1刚刚做好的豆腐2用瓢舀一些，3放在碗里4准备好糍粑辣椒，香葱，糍粑辣椒是用油炒过了的。

5根据自己的喜好放上糍粑辣椒，葱。

6拌匀就可以吃了。

###我最喜欢吃了，水嫩水嫩的，一股清香的味道，你可以试试做！准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。

另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。

所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。