家常风味茄子

好吃的风味茄子 茄子这样做真的是太好吃了。

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。

特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。

材料适量是因各人口味选择。

食材主料茄子2个辅料食用油适量淀粉适量白糖适量花椒适量红辣椒适量醋适量白芝麻少量味达美适量步骤1.茄子2个洗净，一分为四，去掉中间茄心，斜切成长方条。

2.均匀稍撒一点水。

3.加适量淀粉，粘均匀。

4.入油锅，炸至金黄，捞出。

5.锅里留少量油，放花椒，辣椒，炒香。

6.加适量白糖，醋，味达美，炒成粘稠液体。

7.倒入炸好的茄子。

快速翻炒。

8.最后撒上熟的白芝麻，装盘。

小贴士稍有一点复杂，多做几次就会很熟练了。

因孩子不能吃辣，所以放了很少辣椒，和花椒。

###要想做出来的风味茄子，糊辣酸甜，香酥可口，关键的步骤掌握就可以了。

厨师长教给你简单几步就可以搞定，味道杠杠滴。

更多关于美食的视频教程，欢迎来关注我。

如果有问题，可以下方留言。

最后附上文字版，看的更清晰。

谢谢大家。

###青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2.长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

5.放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

6.倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

7.倒入蒜片、青椒条。

8.撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

###食材主料：长茄子300g辅料：油适量；盐适量；花椒适量；淀粉适量；白糖适量；干红辣椒适量；生姜适量；大蒜适量；步骤：1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2.长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

5.放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

6.倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

7.倒入蒜片、青椒条。

8.撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

小贴士1、茄子要切成厚一点的滚刀块，不然炸出来的茄子过于单薄，不脆。

2、熬制糖浆时候白糖不要放得过多，多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮，而又相互不黏连为准。

3、放点生姜和大蒜可提味。

###风味茄子的做法主料长茄子300g辅料油适量盐适量花椒适量淀粉适量白糖适量干红辣椒适量生姜适量大蒜适量步骤1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2.长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

5.放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

6.倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

7.倒入蒜片、青椒条。

8.撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。