萝卜肉丸子汤的做法大全

萝卜肉丸子汤的做法 前言喝起来很舒服的白肉丸萝卜汤，清淡材料主料：瘦肉片、白萝卜个、蘑菇只、水；辅料：大葱根肉丸萝卜汤1准备萝卜一个，猪肉一片，因为我自己一个人吃，就没有切太多猪肉，喜欢蘑菇的可以切点蘑菇丝2蘑菇切片，猪肉剁细，一定要细细碎碎的那种3剁好的猪肉里面加入生粉一把，蛋清一个，胡椒粉一勺，还有料酒一勺，喜欢口味重可以加点点盐4把肉拌匀后，锅烧热，放入一块猪皮，炸出猪油，然后把萝卜片放里面简单炒一下，再放入足量的水，后期绝不可以加水，切记5大火烧开水后，转小火炖，萝卜片炖成透明的代表快熟了，把萝卜片，捞出来，用勺子把肉泥一个个舀起来，放锅里煮6肉丸子都飘起来后，把萝卜片再放进去，放入鸡精，盐，调味，最后加入蘑菇什么的自己喜欢吃的小菜，转大火煮几十秒就可以装盘出锅了小贴士萝卜事先炒一下，炖汤的时候不要等水开了再加水，否则味道不鲜美###原料：胡萝卜、白萝卜、肉沫、小青菜。

调料：姜粒、姜片、盐、鸡蛋清、干贝素。

做法：1、红白萝卜切成粒后在沸水中穿烫一下，一部分加入肉沫中，并放姜粒、盐、鸡蛋清顺时针方向调匀备用；2、水沸后，放少量盐、姜片及余下的萝卜粒，再烧开入萝卜肉丸，开后转小火煮一小会儿让丸子熟透；3、加入洗净的小青菜，煮一分钟，入干贝素调匀，关火起锅。

###肉丸子的制作：将精肉用刀切碎成肉糜（一定要除去肉筋、肥肉），然后用木锤或刀背反复捶打肉糜，使之锤成肉泥，最后，用手将肉泥反复顺一个方向摔打，使肉泥起劲（大约20分钟），然后再加入适当的调料调好口味制成肉丸子即可。

用手工摔打，虽然很麻烦，但在制作肉丸子的时候，是最为讲究的，只有这样，丸子才有弹性，吃起来才脆口。

###萝卜丝牛肉丸子汤主料牛肉300克萝卜200g调料食盐适量料酒10ml淀粉10g调和油适量蒜苗5g剁椒3g芝麻油5ml萝卜丝牛肉丸子汤的做法1.牛肉剁成肉馅，肉馅中放入淀粉、料酒、盐拌匀搅打上劲然后萝卜切成丝备用2.热油爆香蒜苗3.加入少许盐4.加入适量的清水烧开5.开锅后下入肉丸6.煮至丸子漂起7.加入蒜苗和萝卜8.最后点缀上剁椒即可。