食材主料西红柿2个瘦肉150g辅料油适量盐适量姜适量香葱适量鸡蛋1个步骤1.新鲜西红柿洗净备用2.将西红柿切成小块3.瘦肉洗净备用4.将瘦肉切成小块，切适量姜丝在里面5.将瘦肉和姜丝一起剁成沫6.将肉沫放入盆中，打一个鸡蛋放里面7.加适量盐调味8.将肉沫搅拌均匀入味9.热锅下油炒西红柿10.放适量盐调味11.大火将西红柿炒软，炒出汁12.倒入适量清水13.大火烧开14.用筷子夹成小肉圆往汤锅里下15.肉圆全部下到锅里后，再大火烧开16.加切好的香葱沫调香小贴士也可以用手的虎口处来挤肉圆，或者用勺子挖都可以。
###你好：清汤丸子是具有浓厚地方特色的小吃，各地制作方法不尽相同。
做法并不复杂，原料就地取材。
清汤丸子即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点，夜宵的主要食品。
一、清汤丸子的做法（以闽菜为例）菜系：闽菜口味：咸鲜味工艺：氽清汤肉丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克辅料：肥膘肉50克调料：小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克清汤肉丸的特色：色洁白，肉鲜脆。
教您清汤肉丸怎么做，如何做清汤肉丸1.猪精肉搅成茸；2.猪肥膘肉切米粒小丁；3.葱去根须，洗净，取葱白切珠；4.肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；5.用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；6.锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。
即成。
二、营养成份：（大约）·热量(1134.60千卡)·蛋白质(103.93克)·脂肪(75.41克)·碳水化合物(10.30克)·膳食纤维(0.26克)·维生素A(255.70微克)·胡萝卜素(127.20微克)·硫胺素(2.75毫克)·核黄素(0.54毫克)·尼克酸(27.05毫克)·维生素C(3.15毫克)·维生素E(1.89毫克)·钙(45.44毫克)·磷(961.42毫克)·钠(2427.66毫克)·镁(131.50毫克)·铁(15.95毫克)·锌(15.39毫克)·硒(51.77微克)·铜(0.60毫克)·锰(0.23毫克)·钾(1561.81毫克)·胆固醇(459.50毫克)三、对人体健康的影响：提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
四、相关典故：中华美食名扬天下，且各地做法不同，各有千秋。
从丸子吃法上分析，最著名的当属清朝宫廷的御膳了。
至于说到清汤丸子的典故，这真的无法考证。
但是，有一点是不可以忽略的，那就是它的来历一定和丸子的历史和吃法有关。
这样可以么？###肉圆-家喻户晓的家常菜。
烹饪方法多样，各有风味。
清蒸肉圆保留了原汁原味，咸香美味。
食材主料猪肉馅500g辅料香葱适量生姜几片盐适量生抽2汤匙玉米淀粉1小勺姜粉1小勺熟色拉油2汤匙清水适量黄酒2汤匙香油1小勺步骤1.调制猪肉馅。
加入黄酒适量、分次加入清水搅打均匀，每一次水完全吸收加下一次，使肉馅吸足水分，体积膨胀。
加入姜粉适量、生抽2汤匙、顺同一方向搅打上劲至起胶，加入盐调味，加熟色拉油2汤匙，葱花适量、香油1小勺搅拌均匀。
2.肉馅放入冰箱冷藏室稍冷藏，比较好操作。
3.用汤匙取适量肉馅放在手心，团成圆形。
4.用汤匙刮起肉圆摔打到手心，多摔打几次，使肉圆紧实。
5.做好的肉圆放在盘中，空开距离，放两片生姜，加两汤匙凉开水。
6.锅中水烧开，放入蒸架，盘子放在蒸架上。
盖好锅盖大火蒸十分钟。
7.蒸好的肉圆，拣去姜片。
8.1小勺淀粉加适量水调成水淀粉，勾芡用。
9.蒸肉圆的汤汁倒在锅中，加入淀粉水，煮至粘稠。
10.煮好的汤汁浇在肉圆上，撒葱花，即成。
小贴士1、调制肉馅加入清水搅打上劲，口感不干。
加入熟色拉油，口感滑嫩。
2、用汤匙刮起肉圆摔打，肉圆紧实。
3、蒸制时间根据肉圆的大小灵活掌握。
4、勾芡使肉圆包裹汤汁，味道更好。
最好不要省略。
###食材明细猪肉适量生菜少许淀粉，盐，鸡精适量姜，葱花适量清淡口味煮工艺十分钟耗时简单难度清汤肉圆子的做法步骤1肥肉少许增加口感2剁好的菜品放少许淀粉和食盐拌匀3水开后将肉圆下锅放一点食用油，盐，鸡精，也可以自己加点生菜4肉圆变白色再煮一会就可以起锅，关火放下葱花
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