狮子头放山药怎么样做

狮子头加山药的做法大全 食材明细猪腿肉300克山药200克油菜100克葱姜适量鸡蛋1个淀粉适量香油15克盐适量味精5克胡椒粉适量料酒3克清淡口味炖工艺一小时耗时简单难度冬季养生菜-清炖山药狮子头的做法步骤1将去皮的猪后腿肉剁成馅。

加入鸡蛋盐味精香油胡椒粉料酒搅拌均匀。

2顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。

3山药去皮，用刀拍碎。

4把拍碎的山药剁碎粒。

5把搅拌上劲的肉中加入山药碎。

6搅拌均匀。

7锅中注水，加入葱姜八角烧开。

8将调好的肉馅制成大丸子。

9逐个下入狮子头，大火烧开。

转小火炖至1小时。

10把油菜摘洗干净。

11将油菜汆入锅中。

12加入味精盐香油调味即可。

###狮子头制作材料：主料：1,猪前腿夹心肉半斤,剁末。

2,嫩藕一节。

3,鸡蛋一个。

4,菜心八棵。

5,老姜一小块。

6,葱三棵。

7,酱油三大匙。

8,干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。

9,盐,味精适量。

1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。

2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。

3、把肉馅捏成扁形的丸子。

4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。

5、捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。

7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。

9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。