二、韭菜炒鸡蛋的做法:1、把鸡蛋打到碗里,滴入几滴白酒,这样炒出来的蛋花才漂亮。
2、加入盐,用打蛋器打撒,要打到起丰富泡沫,炒出来的蛋才够酥香。
3、把辅料准备好,韭菜切丁,锅里放入油,把辅料放入锅中炒出香味。
4、倒入打散的蛋液,不停用锅铲翻炒,炒出漂亮的蛋花来,取出。
5、锅里再倒入油,把韭菜放进锅里炒出水来,加入蚝油一起翻炒。
6、倒入炒好的蛋花,中火焖至收汁,盛出即可食用。
###土豆过水之后在下底油放入青椒略炒两下在放人土豆丝翻炒2下在给盐,味精放人超量高汤在翻炒几下~!注意的是土豆在翻炒过程中要均匀,另外土豆的本质颜色在炒微黄表示熟透~那那时起锅沟点薄芡,放少许葱油即可颜色亮滑口感香脆~!
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