番茄酱浇汁茄子的做法大全家常菜

番茄酱浇汁茄子的做法大全家常菜 原料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，淀粉，郫县豆瓣，番茄酱，蚝油等做法：1、茄子竖长切成八条，再把这八条切成滚刀块儿2、茄子块儿用微波炉高火四分钟（此步乃省油省火省精力之良方）3、茄子块儿均匀滚上干淀粉，不要太多，拍一拍，使没有多余的淀粉在上面4、油大火烧热，大火哦记得是大火哦！然后放入茄子块儿。

（如果油不够多，就分批炸）炸熟捞出，盘子上垫上厨房用卫生纸吸油5、调一碗调味汁：郫县豆瓣两勺，番茄酱一勺，蚝油一勺，加加味极鲜一勺，李锦记蒸鱼豉油一勺，白糖一勺。

调匀6、另起一只干净锅，加热少许底油，放入葱蒜末煸香，放入上一步的调味汁炒匀，放入西红柿和青椒块儿，炒1分钟断生7、倒入炸好的茄子块儿，使其均匀裹上调味汁，出锅~小贴士茄子块先用微波炉处理一下，此步乃省油省火省精力之良方。

同理可用于土豆南瓜等等炸的步骤之前。

第三步用大火热油下锅，可以让茄子块在一下去时表面迅速炸硬，阻止了油继续沁入，有省油的效果。

###主料圆茄子1个辅料番茄酱适量糖适量盐适量料酒适量酱油适量香菜适量番茄酱烧茄子的做法步骤1.茄子洗净转着削成薄片放入有一点盐的水中腌五分钟2.葱姜蒜切末香菜切小段备用3.热油放入沥干水的茄子炒软盛出4.洗净锅放油热后放入葱姜蒜炒香倒入适量番茄酱将油炒红5.放入茄子放适量盐酱油糖料酒调味调小火焖焖6.香味飘出放香菜入味关火啦###香烧茄子。

材料：茄子两根、淡盐水半锅、鸡蛋一个、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄酱、肉末、料酒、淀粉。

做法：1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌；2、茄子切滚刀块，用淡盐水略浸以去除其中的涩味，过半小时左右取出洗净沥干，裹上全蛋与面粉调成的面糊，入锅油炸至表面金黄捞出；3、倒出大部分油，余油炒肉末至变色，加入蒜蓉略炒后加入番茄酱、生抽、老抽，加少许水，沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀，使其裹满酱汁，关火盛出。

###【浇汁茄子】1.处理茄子。

切成片（不能太薄也不能太厚）；2.给茄子裹上淀粉，这样炸出来的比较脆（可以裹多点）；3.茄子过油。

###推荐番茄酱锅包肉。

主料：里脊肉500克，香菜20克配料：番茄酱100克，白糖2勺，葱花10克做法1、将肉切片，放在油中炸至八分熟。

2、在锅中倒少许油，并将番茄酱倒入锅中煮开。

3、之后把炸好的肉倒入番茄酱汁中，溜一下即可出锅。

4、香菜、葱花切末，倒在肉中就完成了。

###食材明细番茄酱一汤勺茄子一个黄油一勺青椒一个西红柿半个洋葱少量蒜两瓣植物油3勺原味口味炒工艺十分钟耗时简单难度番茄酱炒茄子的做法步骤1茄子洗干净、切片。

青椒去籽、用手掰成块。

一个洋葱去皮、切丝、用半个。

蒜去皮切片；切一小块黄油、取一汤勺番茄酱备用。

2炒锅放3勺植物油、煎茄子片。

然后取出备用。

3热锅放入黄油、煸炒洋葱和青椒。

然后把煎好的茄子片一起炒。

稍加一点盐。

4锅里面的番茄酱本身有盐、所以少加盐。

这个菜的茄子里面油多、尽量少吃。

小窍门番茄酱要少吃、尽量吃新鲜的西红柿。

少加盐、这个菜油比较多也要少吃。