双层肉饼的做法

三层肉饼的做法大全 做法：1、七分瘦，三分肥的肉馅，用鸡蛋，和适量的盐，鸡精，姜末，料酒，酱油，香油，橄榄油和葱花搅拌均匀，葱花是偶让偶家那个笨男人切的，不知道为什么我的泪腺好发达的，切大葱也会不停的流眼泪，可是偶家笨男人的泪腺好像退化了，他切什么都不会流泪，只不过在切洋葱的时候流鼻涕，2，把面和成不硬不软的面团，醒上两个小时，人家电视里就是说要醒这么久的。

3，把醒好的面团平均分成几等分，偶家人口少，所以烙三张饼就够了。

大白面团分成三等分，这叫;三点式;，嘻嘻，不许往歪处想啊！5，把调好的肉馅均匀的涂在面片上面6，这是最关键的一步哦，要把面片拿起来，;嗖;的向两边拉一下，这样就可以把馅料裹起来8，卷好以后要这样立起来9，这一步也很关键哦，左手托住下面屁屁的地方，右手捏住，然后像做窝头那样转着捏紧，封口。

不要让肉馅跑出来。

下面也是，要捏紧10，都捏紧了，就开始擀了，要轻一点，好像做蛋塔那样，不要太用力，不如会破的。

擀成这样的饼。

11，锅子坐在火上，烧到6－7成热，不要放油，直接把面饼放到锅里面，中火就可以。

###1、和面：面要软，和好后放置一会，也就是让面;省;一下。

2、伴馅：调味时加姜末（粉）、葱花、盐、味精、酱油、食油、花椒面、香油、糖等适量。

以个人口味喜好可以是纯肉或肉＋芹菜、肉＋韭菜、肉＋东北酸菜，羊肉＋萝卜，素馅的也不错哦。

3、将面揉光，搓条、揪剂子（大约4.5公分，4公分长，大小自己掌握）然后象擀饺子皮那样擀出皮来。

4、包馅时，馅往中间放，边缘碰到馅会沾油的，包不住。

包法和包包子一样，但中间不能象包子那样留口，一定捏紧。

5、用手将其轻轻按扁，用面杖擀圆，小心别擀破了，6、用平锅，油稍微多些烧热，面饼轻轻放入，火不要大，见饼表面鼓起即可翻过去，再烙相同时间即熟。

###1.将葱洗净切成末备用；2.将猪肉剁碎成肉泥备用；3.将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；4.将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；5.再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；6.将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；7.在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；8.将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

###肉饼的做法材料中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油做法1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。

2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。

3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。

4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。

5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。