狮子头炖土豆的家常做法

狮子头土豆的做法大全 红烧狮子头要面粉干妈?简单说吧:肉末加点水黄酒酱油味精盐姜末葱花,用手顺着一个方向搅拌给肉打上劲.加生粉顺着一个方向搅拌均匀.然后把肉搓成大肉丸下油锅炸直金黄色.捞起红烧就OK了###原料：猪前腿夹心肉250克（剁末）、嫩藕1节或荸荠50克）、鸡蛋1个辅料：油菜心8棵、老姜1块、葱3棵调味料：酱油3大匙、干淀粉1汤匙（另用1汤匙加适量水兑成芡汁）、盐和味精适量注意：香菇挑出伞盖较小、好看的4颗，去梗，不用切，整颗使用，留着和狮子头一起红烧。

其余的和肉馅剁碎在一起。

黑木耳挑整颗的，外形好看的。

发好后，用剪刀小心剪去根，不要弄散了，是为了烧制出来菜形好看。

制作方法1、荸荠、姜、葱洗净去皮切末；菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用；2、猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子；3、丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用；4、将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用；5、锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末，即可端出。

冬瓜海米汤原料:冬瓜500克，海米15克，猪油10克，葱丝、姜丝各少许，香菜末2克，鸡汤750克，鸡蛋3个，精盐3克，味精1克。

冬瓜海米汤的做法：1)将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成瓦楞形片。

海米(金钩)放碗内，用开水泡软，洗净杂质待用。

2)将汤锅置火上，放猪油烧热，将葱丝、姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤盘内，撒上香菜末即成。

香菇油菜主料：鲜香菇，油菜辅料：油，盐，酱油，鸡精，葱姜蒜末做法1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水过一遍盛盘。

香菇同样去根洗净，切成四瓣2、搞定油菜先。

点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。

翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。

3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。

放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。

4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。

土豆炖豆角原料土豆1个，豆角200克。

土豆炖豆角辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。

做法1.土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。

2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

3.倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。