清炖牛腩西红柿的做法大全家常菜

清炖牛腩西红柿的做法大全家常菜,第1张

清炖牛腩西红柿的做法大全家常菜 西红柿炖牛肉的制作食材:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。

西红柿炖牛肉的做法详细步骤1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段;2、菜油烧至5—6成热时,将牛肉炸过捞出;3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。

###【番茄炖牛肉】1.牛肉切块加料酒花椒粒,放冷水锅里煮;2.煮开后撇掉血末。

直到汤变清;3.放八角加锅盖小火煮。

直到牛肉炖烂;4.锅内热油,炒切成块的番茄。

###西红柿炖牛腩,牛腩要炖得软烂,番茄的酸甜味要刚刚好沁入到牛肉里,肉当然要好吃,汤也得好喝,而且不腻,这是我做西红柿牛腩的基本要求,如果你也喜欢吃这种类型的,可以参考下面这个方子:一、食材准备:番茄、牛腩各适量,喜欢吃番茄就多加一两个,但是一定要熟番茄才好吃,不要半生不熟的那种。

调料就是油盐、香叶、葱、姜蒜、料酒和八角。

二、食材处理:牛腩用清水冲洗一遍,然后改刀成小块,准备一锅水,放葱姜和少许料酒,冷水放入切好的牛腩焯水,捞起,再洗净。

然后在压力锅里加适量水,放焯好水的牛腩,以及拍扁的姜蒜、打成结的葱。

放料酒、香叶和八角、盐巴搅开,然后盖上锅盖,煮40分钟左右(视自家压力锅大小、食材多少来调节时间,水要放够)。

三、烫番茄:洗干净番茄,在顶部开十字刀,刀面朝下,放入开水锅里烫一下翻面,然后起锅去皮(这属于个人喜好,也可以不去皮),切块。

四、炒番茄;酱;:炒锅内加油烧热,把番茄翻炒出汁水,再改小火略微收汁,放盐巴调味。

静待牛腩出锅。

五、牛腩炖好以后,捞出八角、葱姜蒜等配料不用,把牛腩连汤整锅倒进炒好的番茄酱锅里,先拌匀,然后大火烧开,再调小火,慢炖十分钟左右入味即可尝味开吃!这样做法,加的调料很少,原汁原味,牛肉烂,番茄汁酸甜,汤醇,拌饭拌面吃,都超级棒!想吃就试试吧!

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