西红柿炖牛腩食谱

清炖牛腩西红柿 西红柿炖牛腩，牛腩要炖得软烂，番茄的酸甜味要刚刚好沁入到牛肉里，肉当然要好吃，汤也得好喝，而且不腻，这是我做西红柿牛腩的基本要求，如果你也喜欢吃这种类型的，可以参考下面这个方子：一、食材准备：番茄、牛腩各适量，喜欢吃番茄就多加一两个，但是一定要熟番茄才好吃，不要半生不熟的那种。

调料就是油盐、香叶、葱、姜蒜、料酒和八角。

二、食材处理：牛腩用清水冲洗一遍，然后改刀成小块，准备一锅水，放葱姜和少许料酒，冷水放入切好的牛腩焯水，捞起，再洗净。

然后在压力锅里加适量水，放焯好水的牛腩，以及拍扁的姜蒜、打成结的葱。

放料酒、香叶和八角、盐巴搅开，然后盖上锅盖，煮40分钟左右（视自家压力锅大小、食材多少来调节时间，水要放够）。

三、烫番茄：洗干净番茄，在顶部开十字刀，刀面朝下，放入开水锅里烫一下翻面，然后起锅去皮（这属于个人喜好，也可以不去皮），切块。

四、炒番茄;酱;：炒锅内加油烧热，把番茄翻炒出汁水，再改小火略微收汁，放盐巴调味。

静待牛腩出锅。

五、牛腩炖好以后，捞出八角、葱姜蒜等配料不用，把牛腩连汤整锅倒进炒好的番茄酱锅里，先拌匀，然后大火烧开，再调小火，慢炖十分钟左右入味即可尝味开吃！这样做法，加的调料很少，原汁原味，牛肉烂，番茄汁酸甜，汤醇，拌饭拌面吃，都超级棒！想吃就试试吧！###这样炖出来的西红柿牛腩汤，汁浓味美，一出锅就满屋飘香，十分诱人，牛腩软烂鲜香，汤汁酸甜可口，我家隔三差五就炖一锅，营养又美味，全家人都喜欢，下面我把做法分享给大家。

准备材料：牛腩600克土豆1个西红柿4个洋葱1个冰糖30克香菜（适量）西红柿从顶部划十字。

淋入开水浸泡3分钟。

西红柿剥去外皮。

洋葱切掉两头，再切成小块。

土豆去皮，切成2厘米大小的方块。

西红柿切掉蒂部，然后切成小块。

牛腩切成块状。

（最好选有些筋筋攀攀的牛腩，炖出来的肉又软烂又好吃）牛腩冷水下锅焯水，便于煮出血水。

开锅后煮5分钟，撇去浮沫。

捞起牛腩，沥干水分。

取净锅，热锅放油，下入洋葱煸炒出香味。

下入一半西红柿，炒出茄汁。

下入牛腩翻炒均匀。

加入1勺料酒。

几滴老抽，1勺生抽。

翻炒均匀。

把牛腩倒入电压力锅里。

倒入开水，没过肉块即可。

按压肉\/鸡档压30分钟。

（家里有老人和小朋友的，可以压40分钟，更软烂更适合老年人吃）30分钟后，待压力锅气阀落下，下入土豆。

加入剩下的一半西红柿。

加入20克冰糖。

6克盐。

适量胡椒粉，拌匀。

按压大火收汁，煮10分钟。

再盖上盖子焖5分钟。

起锅，装盘。

放入香菜，美美的，开吃吧！欢迎关注小鱼私厨，看更多美食做法，小鱼在这里等你哟！###番茄炖牛腩可以放香菇。

材料主料：牛腩肉400克，西红柿600克，姜3片，油40ml，料酒15ml，香菇2朵。

香料包：葱姜末各5克，牛肉汤300ml，生抽15ml，糖10克，盐4克，香菜15克。

做法1、.将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。

2、高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。

3、将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段，香菇切片。

4、炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁和香菇片煸炒至软。

5、放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。

6、等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。