西红柿炖牛腩食谱

西红柿炖牛腩食谱,第1张

清炖牛腩西红柿 西红柿炖牛腩,牛腩要炖得软烂,番茄的酸甜味要刚刚好沁入到牛肉里,肉当然要好吃,汤也得好喝,而且不腻,这是我做西红柿牛腩的基本要求,如果你也喜欢吃这种类型的,可以参考下面这个方子:一、食材准备:番茄、牛腩各适量,喜欢吃番茄就多加一两个,但是一定要熟番茄才好吃,不要半生不熟的那种。

调料就是油盐、香叶、葱、姜蒜、料酒和八角。

二、食材处理:牛腩用清水冲洗一遍,然后改刀成小块,准备一锅水,放葱姜和少许料酒,冷水放入切好的牛腩焯水,捞起,再洗净。

然后在压力锅里加适量水,放焯好水的牛腩,以及拍扁的姜蒜、打成结的葱。

放料酒、香叶和八角、盐巴搅开,然后盖上锅盖,煮40分钟左右(视自家压力锅大小、食材多少来调节时间,水要放够)。

三、烫番茄:洗干净番茄,在顶部开十字刀,刀面朝下,放入开水锅里烫一下翻面,然后起锅去皮(这属于个人喜好,也可以不去皮),切块。

四、炒番茄;酱;:炒锅内加油烧热,把番茄翻炒出汁水,再改小火略微收汁,放盐巴调味。

静待牛腩出锅。

五、牛腩炖好以后,捞出八角、葱姜蒜等配料不用,把牛腩连汤整锅倒进炒好的番茄酱锅里,先拌匀,然后大火烧开,再调小火,慢炖十分钟左右入味即可尝味开吃!这样做法,加的调料很少,原汁原味,牛肉烂,番茄汁酸甜,汤醇,拌饭拌面吃,都超级棒!想吃就试试吧!###这样炖出来的西红柿牛腩汤,汁浓味美,一出锅就满屋飘香,十分诱人,牛腩软烂鲜香,汤汁酸甜可口,我家隔三差五就炖一锅,营养又美味,全家人都喜欢,下面我把做法分享给大家。

准备材料:牛腩600克土豆1个西红柿4个洋葱1个冰糖30克香菜(适量)西红柿从顶部划十字。

淋入开水浸泡3分钟。

西红柿剥去外皮。

洋葱切掉两头,再切成小块。

土豆去皮,切成2厘米大小的方块。

西红柿切掉蒂部,然后切成小块。

牛腩切成块状。

(最好选有些筋筋攀攀的牛腩,炖出来的肉又软烂又好吃)牛腩冷水下锅焯水,便于煮出血水。

开锅后煮5分钟,撇去浮沫。

捞起牛腩,沥干水分。

取净锅,热锅放油,下入洋葱煸炒出香味。

下入一半西红柿,炒出茄汁。

下入牛腩翻炒均匀。

加入1勺料酒。

几滴老抽,1勺生抽。

翻炒均匀。

把牛腩倒入电压力锅里。

倒入开水,没过肉块即可。

按压肉\/鸡档压30分钟。

(家里有老人和小朋友的,可以压40分钟,更软烂更适合老年人吃)30分钟后,待压力锅气阀落下,下入土豆。

加入剩下的一半西红柿。

加入20克冰糖。

6克盐。

适量胡椒粉,拌匀。

按压大火收汁,煮10分钟。

再盖上盖子焖5分钟。

起锅,装盘。

放入香菜,美美的,开吃吧!欢迎关注小鱼私厨,看更多美食做法,小鱼在这里等你哟!###番茄炖牛腩可以放香菇。

材料主料:牛腩肉400克,西红柿600克,姜3片,油40ml,料酒15ml,香菇2朵。

香料包:葱姜末各5克,牛肉汤300ml,生抽15ml,糖10克,盐4克,香菜15克。

做法1、.将牛腩切小块,放入锅中加入清水,大火煮开后撇去浮沫,再煮1分钟,捞出洗干净控干水分。

2、高压锅中放入清水和牛肉,加入料酒、姜片和香料包,中火加热至上气,改小火清炖20分钟,炖好后将肉块捞出,牛肉汤备用。

3、将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮,切小丁,香菜切段,香菇切片。

4、炒锅放入油,加热至6成热,下葱姜末炒香,放入西红柿丁和香菇片煸炒至软。

5、放入清炖好的牛肉,然后加入大约300ml牛肉汤,搅拌均匀再中火炖25分钟左右。

6、等汤汁收浓,加入生抽、糖和盐调味,搅拌均匀再小火炖5分钟后关火,撒上香菜即可。

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/164001.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-06-07
下一篇2022-06-07

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存