凉拌莲藕的味道

凉拌莲藕的味道,第1张

凉拌莲藕甜咸味 1莲藕洗净,去表皮,切薄片(视大小而定,莲菜太大的话,从中间切开,再切半圆形薄片),浸泡在清水中备用(滴几滴醋,莲菜在煮的时候就不会变黑,而且松脆可口哦);2胡萝卜切薄片,可在其上切出合适大小的缺口,既美观又便于用筷子食用;3大葱、姜和尖椒均切为细沫状,备用;4锅内倒入水(多少以可以淹没莲菜和胡萝卜为准),烧开后将莲菜和胡萝卜放入,轻煮至胡萝卜熟后捞出,沥干水;5黄瓜切薄片后与莲菜胡萝卜放一起;6将切好的葱姜尖椒沫放在准备好的菜上面,热锅里烧油至熟,泼在葱姜尖椒沫上。

接着放盐、鸡精、一点香油、搅拌即可。

###把肉末调好味道,放耗油会鲜甜一些。

塞进莲藕孔里,用卤汁来卤。

还有就是切片,然后煮熟,脆脆的就行,不用煮太久,过凉水。

然后用柠檬汁或者白醋,或者绿金桔挤汁出来凉拌,加鸡粉,盐,香油拌匀。

###材料莲藕300克,姜丝10克,辣椒1条,盐1\/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙做法1.莲藕洗净,用刀刮去较黑的外皮,再切成薄片,以滚水汆烫一下,捞起以冷水冲凉再沥干水份;辣椒切丝备用。

2.将作法1的莲藕片置于盆中,加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀。

3.最后加入香油混拌均匀即可。

###材料:莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙。

调料:糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许。

制法:(1)糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用。

(2)莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状。

(3)所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

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