东北乱炖最正宗的做法茄子土豆

东北乱炖最正宗 前言东北乱炖也就是;大杂烩;，把喜欢吃的多种食材一同炖熟，简单易做，荤素搭配，营养丰富，味道鲜美，是一道东北家常菜。

材料主料：猪肉100g、豆角400g、土豆150g、小南瓜150g、胡萝卜100g、卷心菜100g、玉米粒100g、西红柿100g；辅料：油适量、盐适量、蒜苗50g、葱花适量、花椒面适量、味精适量东北乱炖1准备好各种食材。

2热锅适量油，油六成热，放入胡萝卜。

3待胡萝卜炒到微干，放入猪肉煸炒。

4等猪肉炒到发白，放入葱花。

5葱花炒香后，放入西红柿。

6等西红柿炒出汤汁，放入卷心菜。

7卷心菜炒蔫后，放入适量生抽、老抽、花椒面翻炒。

8放入土豆、南瓜翻炒。

9放入豆角、玉米翻炒。

10放入适量清水炖煮。

11炖二十分钟左右，汤汁浓稠后，放入适量盐、味精，放入蒜苗，翻炒均匀。

12出锅盛盘。

小贴士1、豆角先焯水，否则不易熟。

2、胡萝卜和西红柿都是脂溶性，先用油炒一下。

###前言第一次吃乱炖，算是领先于旁人，小学的时候，妈妈所在的工会搞副业办酒席，员工可以去帮厨挣些外快，席散了，厨师长还会做些好吃的犒劳大家，这道菜那时候还不像现在这样显赫，还只是厨师们业内的秘密，辛苦一天后把剩下的食材用最东北的方式炖成一锅，卖相不佳但口味真的无法抗拒。

妈妈知道我一定会喜欢这个口味，第一次吃就向大厨讨了方子，回家破不急待做给我，我爱吃极了，和爸爸把整整一大锅的菜菜一顿都吃光了，妈妈看着我们傻傻的吃相，得意的很啊，呵呵。

这道菜的巧妙之处在于食材和配料都很丰富，味道却很融合，不能让任何一味强了风头，就像大合唱一样，没有主角却个个都是主角。

材料主料：五花肉700g、西红柿300g、土豆300g、豆角300g、茄子300g、包菜200g、姜2g、葱4g、蒜3颗、八角1\/2颗、花椒20颗；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱1大勺、鸡粉适量东北乱炖1葱切段，姜切片，蒜切片。

###前言在大连上学，处于大东北的境地，从小就好喜欢东北菜，什么锅包肉啊，酸菜粉条啊~想想就口水哗啦啦~于是跟同学的妈妈学了这个菜材料主料：土豆150g、芸豆100g、茄子150g、五花肉100g；辅料：油适量、盐适量、西红柿少许东北乱炖1把材料处理好2五花肉在油锅中煸炒3放入芸豆煸炒4加入茄子和土豆5放到开水，放西红柿6炖好收汤小贴士可以放适量糖，比较鲜美！