2、做法材料猪肺500克,萝卜500克,杏仁15克。
步骤把猪肺洗净后切成小方块,萝卜切成5厘米厚一块,与杏仁一起加水煮熟,放少许盐即可食用。
3、营养价值记载猪肺属于食饵性药物,在一般中药书中未载入,但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。
猪肺味甘,微寒,能补肺,疗肺虚咳嗽,治肺虚咳血。
###猪肺属于食饵性药物,在一般中药书中未载入,但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。
猪肺味甘,微寒,能补肺,疗肺虚咳嗽,治肺虚咳血。
【来源】为猪科动物猪的肺脏。
【成分】食部100克含蛋白质11.9克,脂肪4.0克,钙12毫克,磷230毫克铁3.4毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.14毫克,尼克酸0.6毫克。
【性味归经】甘,平。
入肺经。
【功效】补肺止咳。
用于肺虚咳嗽、咯血等症。
【宜忌】本品不宜与白花菜、饴糖同食。
猪肺做汤最鲜香,但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了,只要在吃肺前反复的洗揉将肺管套在水龙头上,使水灌入肺内,让肺扩涨,待大小血管都充满水后,再将水倒出。
如此反复多次,见肺叶变白,然后放入锅中烧开,浸出肺管中的残物,再洗一遍,至到雪白为止就没有问题另换水煮至酥烂即可。
还有就是要挑新鲜健康的猪肺买.介绍几个猪肺汤给你试试:1、猪肺一具,洗净血水,加入北沙参20克,北五味子10克,诃子15克(或用川贝母10克,南杏仁15克;或用罗汉果四分之一个,南、北杏仁各10克,百合、蜜枣、龙利叶各30克)。
同放锅内煮汤。
煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤。
可治肺虚引起的久咳,痰少,气短,声嘶等症。
2、萝卜杏仁猪肺汤:猪肺洗净血水,白萝卜1~2个,杏仁15克共煮汤食用。
可治久咳不愈。
3、薏米猪肺汤:薏米100-150克,猪肺一具洗净血水共煮汤,煮熟后食用。
可治痰浓气臭,喘咳气促。
可分作2-3次空腹食用。
4、猪肺粥:猪肺一具,洗净切片,用麻油炒熟后放入锅内,加入粳米100克共煮粥食用。
治肺虚咳嗽。
5、姜汁杏仁猪肺汤:猪肺250克洗净切块,北杏仁10-15克共煮汤,将熟时冲入生姜汁1~2汤匙,食盐少许调味食用。
有止咳,化痰,补肺作用。
适用于老年人慢性支气管炎咳嗽,寒痰多(白泡痰),久咳不愈,肠燥便秘。
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