麻辣烫用红薯粉还是土豆粉

沸腾麻辣烫土豆粉 要做好麻辣烫，主要是要有好汤，每有好汤，怎么都不会好吃。

买2-3个鸡架，一般是2元一个，回家后熬汤，把鸡架用凉水洗干净，放到水里，大火烧开，小火慢熬1.5个小时就可以了，熬出来的汤很好看的。

熬汤的时候不要放盐，主要放一根葱（葱切段），一块姜（切片），不要放蒜，蒜的味道会把鸡汤的鲜味给掩盖了，然后放一颗大料，不超过10粒花椒，多了味道不好，也可以放不超过10颗的大枣，也可以在放点枸杞，也是不要超过15粒，香料多了就尽是香料的味道，鸡汤的鲜味没了，汤就不好了。

然后准备料碗，香油、芝麻酱、腐乳、盐、鸡精、辣子油、油炸脱皮花生（用擀面杖碾碎即可，如果没有擀面杖，用圆柱形的东西代替即可）蒜末、葱末、喜欢香菜了准备店香菜末也很好，全部都放到一个碗里，搅匀即可作为料碗，要是太稠了，就放点熬好的鸡汤，味道好得很。

接下来就是准备菜了，什么都可以，只要你觉得好吃就可以了，不过，要是海鲜类的，就不要先煮，因为那个海鲜的味道会把鸡汤的鲜味给盖住了，味道就不好了，最后吃海鲜。

要是没有鸡架，也可以麻辣烫的底汤配料!（zt）准备牛小骨、猪大骨，都可以，只是炖的时间长短不一样而已。

###南方炒干饭北方就开麻辣烫麻辣烫比较简单，而且可以打包带走。

可以有更多的客人。

而且很多人喜欢当菜吃,觉得有营养。

土豆粉吃的人小事儿太多,煮的时间太长。

不好打包,并且太烫，吃的慢影响客流量。

炒菜炒饭鸡西拌饭要准备很多的锅上一个要辣的,下一个吃原味的就得换锅。

而且炒菜很麻烦,拌饭还得蒸米饭。

还是麻辣烫简单又快捷。