白萝卜丸子

白萝卜丝汆丸子 前言这款丸子口感非常棒，很筋道，有咬头，弹性足。

制作过程中没有额外放一滴油。

制作这道;萝卜丝汆丸子;一是萝卜丝煮的一定要熟透；二是牛肉糜一定要搅拌上劲才可以。

材料主料：萝卜1个、牛肉末200g；辅料：胡椒粉适量、盐适量、牛肉粉适量、浓缩高汤适量、葱适量萝卜丝汆丸子1主辅料：大萝卜、牛肉糜2把大萝卜洗净、擦成丝，浸泡10分钟，去除辣气。

3牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。

4顺着一个方向充分搅拌，搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。

5锅烧开水，加入浓缩高汤。

6放入萝卜丝煮5分钟左右。

7加牛肉粉、少许盐调味。

8用手挤出牛肉丸。

9用羹匙取出，放入锅中。

10依次全部做完。

11小火煮制2分钟，肉丸即可熟透，关火。

12出锅盛入碗中。

13撒少许葱末，即可上桌品味。

小贴士1、没有浓缩高汤，用清水也可以，但味道差一些。

2、最后也可以撒香菜末也不错。

###以下方法供参考材料：白萝卜适量、牛肉馅适量、粉丝适量、高汤适量配料：盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末、鸡蛋、干淀粉准备：萝卜切丝，粉丝用开水烫软备用。

制作：1.将鸡蛋放入牛肉馅里搅拌，要顺着一个方向搅，顺时针或逆时针画圈。

直到肉馅粘稠成团状不散就行了。

2.加入盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末搅均。

3.最后加入适量干淀粉搅均。

（加了干淀粉肉馅会很嫩，不提倡用嫩肉粉，听说好像是化学腐蚀剂）4.将高汤烧开，倒入萝卜丝开锅后转小火，将肉馅挤成丸子下入锅中，大火烧开转中火，等丸子熟时放粉丝。

5.出锅前，放盐、鸡精、葱花、香菜末调味。