苹果派的做法家庭版烤箱窍门

自制苹果派烤箱 用料面粉黄油苹果冰糖蛋液苹果派(烤箱少油版)的做法面粉揉好后，放置十至二十分钟苹果切小丁，加水，小火煮至苹果发软加入水淀粉，小火，搅拌苹果派馅儿已经很有那么意思啦醒好以后的面团擀成面皮在面皮中间铺上黄油(黄油冰箱取出来的，没化)包起黄油，再次擀开，重复上述步骤三次，擀成长方形薄皮切成混沌皮大小的方片儿，在皮中间放上准备好的苹果馅儿将包好的派边沿压紧，刷上蛋液，放置烤盘中呵呵，我黄油放的少，亲们可以适当刷上油，我就是没耍油，太干，有点糊了###1.酥皮面粉150克油30克盐3克水90克搓揉均匀而成2.酥心面粉150克(中筋面粉60克+低筋面粉90克)白油90克搓揉均匀而成3.将酥皮包上酥心,擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开注:这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍,原来的量可以做12个豆沙酥的.内馅做法:大苹果2个半,去皮去核,切片约0.5厘米厚.拌入1\/4杯白糖,1\/4杯红糖,2大勺柠檬汁,1小勺盐.烤箱预热375度(~180摄氏度)把派皮材料分成2份,每份分别擀薄,一份铺在派盘底部,用手轻压使之服贴.倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许.第二份派皮铺在上面,压实2张派皮的接口处,去掉多余的边脚.在上面用刀扎洞,透气用,刷蛋液,入炉,烤.约45~50分钟就好.注:实际上加入的糖总量只有1\/4杯,也不酸,口感很好.苹果变的软软的,如果想要韧性的效果,再减少点时间.派盘下面要加一个饼干烤盘,有果汁溢出是正常的,接到就好.###材料：土司面包2块鸡蛋一个牛奶2大匙苹果1个枫糖浆2大匙玉桂粉少许黄油适量做法：1.鸡蛋和牛奶混合打成蛋奶汁，用滤网过滤，待用；2.苹果去皮，切成大约0.1公分的薄片；3.面包放入烤面包机里烤成微金黄色，放入作法1.的蛋奶汁，两面均匀沾上蛋奶汁；4.锅中放一小块黄油，小火将沾上蛋奶汁的面包，慢慢两面都煎成金黄色，盛出备用；5.锅中重新放适量的黄油，小火加热至融化后，将苹果片倒入轻轻拌炒，然后加入玉桂粉和枫糖浆，用小火煮至酱汁变浓稠，熄火；6.将煮好的苹果片均匀铺在煎好的面包上，淋上酱汁即可。

###苹果派制作方法A，2茶杯的面粉＋一小茶勺发酵粉＋150g黄油混和在一起，搅拌均匀B，1\/4茶杯砂糖＋一个鸡蛋（打碎）＋A混和在一起，捏成面团的形状（做这一步的时候，因为是有黄油的缘故，所以面团比较软，而且感觉有些粘手，但是，一定要揉均匀，最后出来的面团，表面要越光滑越好）C，4个苹果削皮切碎（不用太碎）＋一小茶勺砂糖混和在一起（我后来想了一下，如果大家还有别的水果也喜欢，都可以切碎放在里面，至于甜度的问题，因人而异，标准量就是一茶勺，如果非常喜欢甜食的朋友，可以依据自己的口味多加糖）D，把B用刀切成两半，分别用檊面棍檊成薄的圆饼状E,取一个20cm直径的烤盘，把刚才檊好的一张面饼铺在烤盘内，中间倒入c，就是刚才切碎的苹果馅，然后再把剩下的一张面饼铺盖在最上面。

G，烤箱180度，25分钟，就大功告成～注：我在檊面饼的时候，撒了很多的面粉在案板上和檊面棍儿上，因为加了黄油的面团如果不多用些面粉就会变得很粘。

这点绝对是经验谈，大家一定要注意。

因为昨天第一次檊面饼的时候，就出现了面饼粘在案板上和檊面棍儿上的情况，所以只好重来。

制作说明上有提到做好了这个派以后，上面其实还要有icing覆盖的，我懒得吃太甜的东西，所以就没做。

大家可以用果酱代替。