自己在家做炒面用什么面

自己在家做炒面 材料手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）做法1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。

6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

材料面条（手擀面，碴条，方便面等均可）番茄（西红柿）小半个油菜适量糖醋汁（白糖+米醋适量）做法1、油菜洗净，番茄切丁，蒜切末。

2、水烧开，加入面条煮至7成熟，捞出备用。

3、锅中倒入适量油，油热时加入蒜末炒出香味后加入番茄丁。

4、加入煮好的面条翻炒至8成熟。

5、加入适量酱油和洗好的油菜。

6、加入事先调好的糖醋汁、适量盐。

7、翻炒至面条全熟即可。

材料青菜。

肉丝。

胡萝卜。

鸡蛋。

面条。

做法1、锅内煮水，水开后，下入面条，煮至8成熟，捞出，放于漏勺中，在流水下冲尽粘后尽量弄干水份，用少量香油拌匀备用；2、胡萝卜切丝青菜剥开。

蒜切片备用；3、肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用；4、鸡蛋煎成荷包蛋备用，炒锅内热油，三成热时，大火，放入肉丝，快炒至变色后即捞出；炒锅内重新热油，三成热时，大火下入蒜片炝锅；5、随即下入胡萝卜与青菜，快速翻炒两下后，即下入加工好的面条；6、边用筷子翻炒搅拌，边缓缓倒入酱油，下入少量糖提鲜，倒入炒好的肉丝，快速炒匀即可起锅装盘，放上荷包蛋。